Το πρωινό σας φλιτζάνι joe είναι πολύ αξιόπιστο όταν πρόκειται να σας προσφέρει το πρωινό προνόμιο που τόσο χρειάζεστε. Αλλά εκτός από το να σας παρέχει ένα γρήγορο τράνταγμα ενέργειας, η έρευνα δείχνει ότι ο καφές θα μπορούσε στην πραγματικότητα να προστατεύει τον εγκέφαλό σας από παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η άνοια του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον - ειδικά αν πίνετε σκούρο ψητό.
Ο καφές και ο εγκέφαλος
Προηγούμενη έρευνα συνέδεσε την κατανάλωση καφέ με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ αργότερα στη ζωή. Ωστόσο, ερευνητές από το Krembil Brain Institute στο Τορόντο του Καναδά τόλμησαν να καταλάβουν πως . Η κατανάλωση καφέ φαίνεται να έχει κάποια συσχέτιση με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ και της νόσου του Πάρκινσον, δήλωσε ο Donald Weaver, συνδιευθυντής του Krembil Brain Institute. σε δήλωση . Αλλά θέλαμε να διερευνήσουμε γιατί συμβαίνει αυτό - ποιες ενώσεις εμπλέκονται και πώς μπορεί να επηρεάσουν τη γνωστική έκπτωση που σχετίζεται με την ηλικία.
Με αυτό κατά νου, η ομάδα των ερευνητών σχεδίασε ένα πείραμα εξετάζοντας τρία διαφορετικά είδη καφέ — ανοιχτό ψητό, σκούρο ψητό και σκούρο ψητό χωρίς καφεΐνη. Έκαναν δοκιμές για να δουν πώς αλληλεπιδρούν οι ενώσεις του καφέ βήτα-αμυλοειδές και Ναί — πρωτεΐνες που συνήθως βρίσκονται στον εγκέφαλο όταν κάποιος έχει Αλτσχάιμερ ή άλλη εγκεφαλική πάθηση που σχετίζεται με την ηλικία.
Σύμφωνα με τα ευρήματά τους, μια χημική ένωση στον καφέ που ονομάζεται φαινυλινδάνια εμπόδισε τη συσσώρευση και τη συσσώρευση βήτα-αμυλοειδούς και ταυ. Ακόμη περαιτέρω, ο σκούρος καβουρδισμένος καφές (τόσο με καφεΐνη όσο και χωρίς καφεΐνη) βρέθηκε να περιέχει τις περισσότερες φαινυλινδάνες, καθώς η διαδικασία καβουρδίσματος αποδίδει περισσότερη από την ένωση. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα, λοιπόν, ότι ο σκούρος καβουρδισμένος καφές παρέχει την καλύτερη προστασία έναντι των γνωστικών παθήσεων.
Είναι η πρώτη φορά που κάποιος ερευνά πώς αλληλεπιδρούν τα φαινυλινδάνια με τις πρωτεΐνες που ευθύνονται για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον, δήλωσε ο Ross Mancini, PhD, ένας από τους ερευνητές στη μελέτη. Το επόμενο βήμα θα ήταν να διερευνηθεί πόσο ωφέλιμες είναι αυτές οι ενώσεις και εάν έχουν την ικανότητα να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος ή να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.
κόρη robert redford
Το γεγονός ότι αυτή η ένωση απαντάται στη φύση παρά δημιουργείται συνθετικά, λένε οι ερευνητές, είναι ένα ακόμη πιο ελπιδοφόρο εύρημα καθώς προσπαθούμε να αναπτύξουμε νέες θεραπείες για αυτές τις καταστάσεις. Η Μητέρα Φύση είναι πολύ καλύτερη χημικός από εμάς, και η Μητέρα Φύση είναι σε θέση να παράγει αυτές τις ενώσεις, είπε ο Μαντσίνι. Εάν έχετε μια περίπλοκη ένωση, είναι καλύτερο να την καλλιεργήσετε σε μια καλλιέργεια, να μαζέψετε τη σοδειά, να την αλέσετε και να την εξαγάγετε [αντί να προσπαθήσετε να την φτιάξετε.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο μπακάλικο, πάρτε το σκούρο ψητό για το πρωινό σας φλιτζάνι joe. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι κερδίζετε και ότι κάνετε σπουδαία πράγματα για την υγεία του εγκεφάλου σας μακροπρόθεσμα.