Αφού ετοιμάσω ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι, μου αρέσει να παίρνω το άρωμα για λίγα δευτερόλεπτα πριν την πρώτη γουλιά. Συχνά όταν το κάνω αυτό, θα παρατηρήσω ένα λεπτό στρώμα μεμβράνης στην επιφάνεια του τσαγιού, το οποίο τείνω να απομακρύνω τους ώμους. Ωστόσο, νέα έρευνα προσφέρει μερικές απαντήσεις σχετικά με το τι είναι αυτή η ταινία (που ονομάζεται επίσης αφρού τσαγιού) και πώς να την αποτρέψετε.
Ποια είναι η ταινία στο τσάι μου;
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Φυσική Ρευστών εξέτασε ορισμένους από τους παράγοντες που προκαλούν αυτό το σχηματισμό φιλμ. Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στο μαύρο τσάι για αυτή τη μελέτη, επειδή είναι το πιο δημοφιλές είδος τσαγιού: το 63 τοις εκατό των καταναλωτών το προτιμούν. Βασικός παράγοντας που μελετήθηκε ήταν η σκληρότητα του νερού που χρησιμοποιήθηκε, η οξύτητα, εάν προστέθηκε ζάχαρη ή γάλα, η συγκέντρωση του τσαγιού και η θερμοκρασία παρασκευής. Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι μόλις το ζεστό μαύρο τσάι αρχίζει να κρυώνει, το φιλμ αρχίζει να σχηματίζεται. Αν ανακατέψετε ή προσπαθήσετε να διαλύσετε τη μεμβράνη, σκάει ορατά σαν πάγος της θάλασσας.
Ευγενική προσφορά της μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Physics of Fluids
Οι επιστήμονες πειραματίστηκαν με διάφορους παράγοντες για να δουν αν μπορούσαν να σταματήσουν το σχηματισμό του αφρού του τσαγιού. Γυναικείος Κόσμος μίλησε με την επικεφαλής συγγραφέα της μελέτης Caroline E. Giacomin, η οποία μας είπε ότι η χρήση σκληρού νερού βρύσης για την παρασκευή μαύρου τσαγιού ήταν ο πιο συνηθισμένος λόγος για να σχηματιστεί ένα ισχυρό, ορατό φιλμ στην επιφάνεια. Το σκληρό νερό περιέχει 180 mg. ανθρακικού ασβεστίου (CaCO3), η οποία είναι μια χημική ένωση που μπορεί να αντιδράσει με τα φύλλα τσαγιού και άλλα συστατικά, προκαλώντας το σχηματισμό της μεμβράνης.
Οι συγγραφείς της μελέτης πρόσθεσαν ότι ενώ τα πρόσθετα όπως το γάλα και η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσουν ένα παχύ φιλμ στο τσάι, μπορεί να μην είναι αρκετά ορατό για να το παρατηρήσετε.
remix θέμα χρυσών κοριτσιών
Είναι ασφαλές να πίνετε αφρούς τσαγιού;
Ευτυχώς, αυτή η ταινία, ή αφρός τσαγιού, είναι απολύτως ασφαλής για κατανάλωση. Είτε επιλέξετε να το πιείτε είτε όχι, ωστόσο, είναι προσωπική προτίμηση. Για όσους δεν έχουν συνηθίσει να βλέπουν την ταινία, μπορεί να είναι λίγο αισθητικά δυσάρεστη. Αλλά βρίσκω ότι η ταινία είναι μάλλον όμορφη, λέει ο Giacomin.
Αν δεν είστε λάτρης της ταινίας και προτιμάτε να πιείτε μια εντελώς καθαρή κούπα τσάι, είστε τυχεροί: Υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να αποφύγετε την αφρόκρεμα.
Πώς προλαμβάνετε την αφρού του τσαγιού;
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η προσθήκη χυμού λεμονιού στο μαύρο τσάι μείωσε το πάχος του φιλμ. Γιατί; Το οξύ στο λεμόνι αντιδρά στα ιόντα ασβεστίου από το τσάι που παρασκευάζεται με σκληρό νερό, προκαλώντας τη διάλυση του φιλμ. Θα θελήσετε επίσης να βγάλετε το φακελάκι τσαγιού αμέσως μόλις το τσάι σας παρασκευαστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, καθώς η υπερβολική παρασκευή ήταν μια άλλη αιτία αφρού τσαγιού.
Εάν είστε πρόθυμοι να αλλάξετε την τελετουργία του τσαγιού σας, ο Giacomin λέει ότι η κατανάλωση τσαγιού rooibos αντί για μαύρο τσάι είναι ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε τα αφρούς τσαγιού. Το Rooibos δεν θα σχηματίσει φιλμ ανεξάρτητα από τη σκληρότητα του νερού. Επιπλέον, είναι χωρίς καφεΐνη, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα επιπλέον φλιτζάνι χωρίς τρεμούλιασμα. Και οι λάτρεις του πράσινου τσαγιού μπορούν να χαρούν, καθώς σημειώνει ότι ενώ το πράσινο τσάι σχηματίζει ένα φιλμ παρόμοιο με το μαύρο τσάι, τείνει να σπάει πιο εύκολα, δημιουργώντας μια πιο καθαρή εμφάνιση.
που έπαιξε στην αρχική Χαβάη πέντε o
Εάν σας ενοχλεί μια μεμβράνη στο τσάι σας, να έχετε υπόψη σας αυτά τα πράγματα την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε ένα φλιτζάνι!