Αυτό το νόστιμο σνακ με λίγες θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενισχύει την υγεία του πεπτικού συστήματος και προάγει την απώλεια λίπους — 2025
Όταν δεν έχω χρόνο τα πρωινά, το πρωινό μου είναι ένα μπολ με γιαούρτι. Θα προσθέσω μπανάνα, μούρα και ίσως λίγο granola αν προσπαθώ να κάνω τα πράγματα ενδιαφέροντα. Ωστόσο, πρόσφατα άρχισα να αναρωτιέμαι αν θα μπορούσα να φτιάξω το πρώτο μου γεύμα της ημέρας με μια διαφορετική βάση - δηλαδή κάτι διαφορετικό από το γιαούρτι. Τότε ανακάλυψα ξανά το τυρί κότατζ και ανακάλυψα ότι είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια νόστιμη ανταλλαγή.
Το εμπορικό σήμα μου αυτή τη στιγμή είναι το Good Culture ( Αγορά από το Target, 4,99 $ , οι τιμές ποικίλλουν στα τοπικά παντοπωλεία). Σημειώνει όλα τα κουτιά μου: Είναι πλούσιο, κρεμώδες, χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνη, φτιαγμένο με βιολογικά συστατικά και περιλαμβάνει ζωντανές ενεργές καλλιέργειες. Το τελευταίο μέρος ήταν έκπληξη για μένα - ποτέ δεν ήξερα ότι ορισμένα είδη τυριών cottage είναι προβιοτικά. Ενθουσιασμένος από τα πιθανά οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος, επικοινώνησα με τη Michelle Rauch, MS, RDN για Actors Fund Home στο Englewood του New Jersey.
Είναι όλο το τυρί cottage προβιοτικό;
Δεν δημιουργήθηκε κάθε μάρκα τυριού cottage ίσο. Όπως εξήγησε ο Rauch, σε αυτό το γαλακτοκομικό φαγητό πρέπει να προστεθούν ενεργές καλλιέργειες προκειμένου να θεωρηθεί προβιοτικό. Και αυτό είναι καλό. Ενώ το τυρί cottage έχει ήδη μια θετική φήμη ως υγιεινή επιλογή, αλλά όταν προστίθενται προβιοτικά, μπορεί να θεωρηθεί υπερτροφή, λέει. Το πακέτο θα πρέπει να αναφέρει «ζωντανούς και ενεργούς πολιτισμούς» ή να έχει τυπικούς στελέχη όπως ο γαλακτοβάκιλλος (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (ή B. bifidum) ή Lactobacillus casei (ή L. casei) που περιλαμβάνονται στη λίστα συστατικών.
Επιπλέον, ο Rauch μας διαβεβαιώνει ότι τα βακτήρια στο τυρί cottage είναι καλά. Η λέξη «βακτήρια» μπορεί να έχει αρνητική σημασία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν βακτήρια που είναι καλά ή «βοηθητικά», λέει. Στόχος είναι να υπάρχει η σωστή ισορροπία! Τα προβιοτικά στη διατροφή μας, είτε μέσω καλλιεργημένων ή ζυμωμένων τροφών είτε σε μορφή συμπληρώματος, είναι ευεργετικά για να κρατάμε το έντερο μας υπό έλεγχο.
Χωρίς καλή ισορροπία, ο Rauch λέει ότι μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσπεψία, φλεγμονή και λοιμώξεις. Μια ανισορροπία της χλωρίδας του εντέρου συνδέεται επίσης με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), το φούσκωμα, τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα. Από την άλλη πλευρά, μια καλή ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου (βοηθούμενη από προβιοτικά) μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των ελκών και των αλλεργιών και προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου . Ενώ τόσα πολλά έχουν μελετηθεί για τα προβιοτικά, υπάρχουν ακόμα πολλά να μάθουμε, προσθέτει.
Ποια είναι τα άλλα διατροφικά οφέλη του τυριού cottage;
Το τυρί κότατζ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και γι' αυτό είχε τη φήμη ενός φαγητού «διαίτης», λέει ο Rauch. Μόλις μισό φλιτζάνι έχει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης και λιγότερες από 100 θερμίδες. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τους πόνους της πείνας στον κόλπο. Και η καζεΐνη [μια βασική πρωτεΐνη στο τυρί cottage] αφομοιώνεται αργά, κάτι που βοηθά στον κορεσμό. Το τυρί κότατζ μπορεί να θεωρηθεί «πλήρης πρωτεΐνη» καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Πράγματι, μια μελέτη του 2011 από The Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να χάσουν περισσότερο λίπος και να αποκτήσουν περισσότερο άπαχο μυ. Και μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύτηκε στο The British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 30 γραμμαρίων πρωτεΐνης (με τη μορφή τυριού cottage) πριν τον ύπνο μπορεί να έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό και τη γενική υγεία.
Επίσης, ο Rauch επισημαίνει ότι το cottage cheese είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, λέει. Και μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Μόλις τέσσερις ουγγιές έχουν έως και 130 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου, ή το 10 τοις εκατό της Συνιστώμενης Ημερήσιας Δόσης (RDA).
Ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό σε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν; Φώσφορος. Το τυρί κότατζ είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, παρέχοντας μεταξύ τους 25 έως 30 τοις εκατό της RDA σας , λέει ο Rauch. Μαζί με το ασβέστιο, ο φώσφορος είναι βασικό στοιχείο στα οστά και τα δόντια. Ο φώσφορος είναι επίσης απαραίτητος ως συστατικό του DNA, του RNA και της δομής της κυτταρικής μεμβράνης.
Άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στο τυρί cottage περιλαμβάνουν το σελήνιο, τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και το κάλιο. Ένα μισό φλιτζάνι έχει 10 μικρογραμμάρια (mcg) ή 15 τοις εκατό της RDA σεληνίου, λέει ο Rauch. Το σελήνιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς [και παίζει] ζωτικούς ρόλους στην αναπαραγωγή , σύνθεση DNA και προστασία από οξειδωτική βλάβη. Η ίδια μερίδα περιέχει επίσης περίπου 3 τοις εκατό των περισσότερων βιταμινών Β και κάλιο και 5 τοις εκατό της ΣΗΔ της βιταμίνης Α.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε τυρί cottage;
Βαρεθήκατε να τρώτε απλό τυρί cottage με μια πλευρά φρούτων; Ο Rauch έχει τις καλύτερες ιδέες για να σας βοηθήσει να αυξήσετε τα γεύματά σας. Το κόλπο είναι να το σκεφτείτε ως πρόσθετο για αλμυρά φαγητά, όχι μόνο για γλυκά. Εδώ είναι οι αγαπημένες της αλμυρές συνταγές:
οικογένεια της Σούζαν ντεϊ Πέρδικα
Ανυπομονώ να δοκιμάσω τις ιδέες του Rauch - ειδικά αυτές τις μπουκιές ομελέτας!
Αυτή η ιστορία δεν χρηματοδοτήθηκε από την Good Culture. Η Good Culture παρείχε δείγματα προϊόντων χωρίς κόστος στον εκδότη μας.
Το Woman’s World στοχεύει να διαθέτει μόνο τα καλύτερα προϊόντα και υπηρεσίες. Ενημερώνουμε όταν είναι δυνατόν, αλλά οι προσφορές λήγουν και οι τιμές μπορεί να αλλάξουν. Εάν αγοράσετε κάτι μέσω ενός από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια. Ερωτήσεις; Επικοινωνήστε μαζί μας στο shop@womansworld.com .