Αυτός είναι ο λόγος που δεν πρέπει ποτέ να αποστραγγίζετε τα ζυμαρικά σας στο νεροχύτη — 2025

Το μαγείρεμα τέλεια ζυμαρικά είναι μια τέχνη και όλοι φαίνεται να έχουν τον δικό τους τρόπο να το κάνουν. Μερικοί άνθρωποι αρέσει να αλατίζουν το νερό τους, άλλοι ρίχνουν λίγο ελαιόλαδο, ενώ άλλοι αφήνουν το νερό ζυμαρικών όσο το δυνατόν πιο απλό.

Wikimedia / Ildar Sagdejev

Και ο χρόνος μαγειρέματος είναι ένα άλλο αμφιλεγόμενο ζήτημα. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν τα ζυμαρικά τους τέλεια al dente, ενώ άλλοι άνθρωποι αρέσουν τα ζυμαρικά τους να είναι λίγο πιο μαλακά.

Μέγιστο Pixel

Υπάρχει όμως ένα πράγμα που όλοι συμφωνούν: ο καλύτερος τρόπος για την αποστράγγιση των ζυμαρικών. Οι περισσότεροι άνθρωποι βάζουν ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη και ρίχνουν τα ζυμαρικά σε αυτό. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε το καπάκι του δοχείου τεντώνετε τα ζυμαρικά σας, είναι πιθανό να το ρίξετε ακόμα στο νεροχύτη.

Wikimedia / ParentingPatch

Αυτό που πρόκειται να σας πω ίσως να σας σοκάρει: πρέπει ποτέ στραγγίστε τα ζυμαρικά σας στο νεροχύτη.

Όχι, δεν είναι επειδή είναι ανθυγιεινό ή βρώμικο ή κάτι παρόμοιο. Ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να αποστραγγίζετε τα ζυμαρικά σας στο νεροχύτη είναι επειδή πρέπει πραγματικά σώσει αυτό το νερό!

Wikimedia / Ευγλωττία

Γιατί; Επειδή μπορεί να κάνει τις σάλτσες ζυμαρικών σας πολύ καλύτερες.

Ξέρω, φαίνεται ότι η προσθήκη νερού στη σάλτσα ζυμαρικών θα το αραιώσει, αλλά στην πραγματικότητα το αντίθετο. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά είναι κατασκευασμένα από αλεύρι, απελευθερώνει άμυλο στο νερό καθώς μαγειρεύει. Γι 'αυτό το νερό μπορεί να φαίνεται θολό πριν το στραγγίξετε.

cheryl ladd τώρα το 2015

Pixabay / kalhh

Το άμυλο νερό μπορεί να βοηθήσει στην πυκνότητα μιας σάλτσας και μπορεί να λειτουργήσει ως γαλακτωματοποιητής. Σύμφωνα με την Huffington Post 'Η γαλακτωματοποίηση είναι η διαδικασία ανάμιξης δύο υγρών που διαφορετικά θα απωθούσαν το ένα το άλλο - στην περίπτωση των ζυμαρικών, είναι λάδι και νερό - σε ένα απαλό, αδιαχώριστο μείγμα.'

Προφανώς, δεν θέλετε να ρίξετε όλο το νερό των ζυμαρικών στη νόστιμη σάλτσα σας, αλλά θα πρέπει να εξοικονομήσετε λίγο! Καθώς φτιάχνετε τη σάλτσα σας, θα πρέπει να κουτάλι σε λίγο νερό. Μπορεί να λειτουργήσει για οποιαδήποτε σάλτσα: ντομάτα, πέστο, κρασί ή ακόμη και Alfredo.

Εικόνες δημόσιου τομέα / Marina Shemesh

Εάν τα ζυμαρικά σας είναι κατασκευασμένα από κάτι άλλο εκτός από αλεύρι - όπως πατάτα, καλαμπόκι, ρύζι ή φακές - εξακολουθεί να απελευθερώνει παρόμοιο άμυλο κατά το μαγείρεμα, έτσι λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο.

Τώρα που γνωρίζετε τον καλύτερο τρόπο για να φτιάξετε σάλτσα ζυμαρικών, μπορείτε να έχετε ένα πιο νόστιμο και πιο γευστικό γεύμα. Και εδώ είναι μια άλλη συμβουλή μαγειρέματος: μην ξεπλένετε ποτέ τα ζυμαρικά σας μετά το στραγγίξετε. Το άμυλο που προσκολλάται στα ζυμαρικά βοηθά τη σάλτσα να κολλήσει στα χυλοπίτες.

pxhere

Πρόκειται να δοκιμάσετε αυτό το κόλπο ζυμαρικών; Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτό το έξυπνο hack με τους φίλους σας!

Πιστώσεις : Huffington Post