Ενισχύστε την ανοσία, θεραπεύστε το έντερό σας και εξισορροπήστε το σάκχαρο του αίματος με μωβ γιάμπες — 2024

Μπορεί να μην έχετε ακούσει για το ube, γνωστό και ως μωβ γιαμ, αλλά αυτοί οι ζωντανοί κόνδυλοι είναι γεμάτοι με ένα σωρό νόστιμα οφέλη για την υγεία μας. Ρίξτε μια ματιά για να μάθετε περισσότερα για το τι είναι, τη γεύση τους και όλα τα διατροφικά προνόμια.

Τι είναι το Ube;

Εγγενείς στις Φιλιππίνες, αυτά τα μοβ γιαμ είναι παρόμοια με τις κανονικές πορτοκαλί γλυκοπατάτες ή γιαμ, αλλά έχουν ακόμα πιο γλυκιά και ελαφρώς ξηρή γεύση. Σύμφωνα με το USDA , τρώγοντας μόλις 100 γραμμάρια ριζικού λαχανικού μας παρέχει χρήσιμα θρεπτικά συστατικά όπως 4 γραμμάρια φυτικών ινών, 20 mg ασβεστίου, 12 mg βιταμίνης C και 100 IU βιταμίνης Α.

Πλεονεκτήματα Purple Yam (Ube).

Αν και μπορεί να μην φαίνεται σαν πολλή βιταμίνη C, η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη είναι μόνο περίπου 65 έως 90 χιλιοστόγραμμα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι περισσότεροι από εμάς προσπαθούμε να διατηρήσουμε τα επίπεδα του ανοσοποιητικού μας σε υψηλά επίπεδα κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης (και της συνεχιζόμενης πανδημίας), η λήψη περισσότερης βιταμίνης C από το φαγητό μας είναι πάντα καλό. (Psst: Είναι εξαιρετικό για να διατηρούμε δυνατούς τους μυς μας καθώς γερνάμε!) Όσο για τη βιταμίνη Α, είναι απαραίτητη για την προστασία των πνευμόνων μας, ενώ παράλληλα συνεργάζεται με το ασβέστιο για να αποτρέψει την απώλεια οστικής μάζας.

μικρά βλάκα παχουλός ubsy

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη μας, αλλά τα μωβ γιαμ έχουν ένα άλλο όφελος για την υγεία του εντέρου. Όπως τα περισσότερα αμυλούχα λαχανικά, έχει αρκετούς υδατάνθρακες (27 g), αλλά αυτοί είναι σύνθετοι υδρογονάνθρακες . Μελέτες δείχνουν Αυτά είναι ανθεκτικά στην πέψη και αυξάνουν τον αριθμό των καλών βακτηρίων του εντέρου.

Η πραγματική δύναμη των μωβ γιαμ, ωστόσο, είναι το φλαβονοειδές ανθοκυανίνη. Όπως τα βατόμουρα (και τα ξαδέρφια τους, τα μύρτιλλα), αυτό είναι που τους δίνει αυτό το ζωντανό χρώμα. Βοηθά επίσης στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα για άτομα με διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με Diabetes.co.uk . Ο οργανισμός λέει ότι χρειάζεται να γίνει περισσότερη έρευνα, αλλά ισχυρίζεται ότι το φλαβονοειδές έχει δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στην αποφυγή προβλημάτων υγείας των ματιών ενισχύοντας και τα αιμοφόρα αγγεία στον αμφιβληστροειδή.

ΕΝΑ ανασκόπηση πολλών μελετών διαπίστωσε ότι η ανθοκυανίνη λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό για να καταπολεμήσει και να αποκαταστήσει το οξειδωτικό στρες στα εγκεφαλικά μας κύτταρα. Έρευνα από το European Journal of Nutrition το υποστηρίζει παρατηρώντας βελτιώσεις στη λεκτική ευχέρεια, τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και τη μακροπρόθεσμη μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες στους οποίους χορηγήθηκαν συμπληρώματα πλούσια σε ανθοκυανίνη σε περίοδο 12 εβδομάδων.

οι πρωταγωνιστές του αρχικού charlie's angel

Και αν αυτό εξακολουθεί να μην είναι αρκετά οφέλη για την υγεία, οι ανθοκυανίνες όπως αυτές που βρίσκονται στα μωβ γιαμ έχουν επίσης αποδειχθεί ότι ενεργοποιούν τα ένζυμα που καταπολεμούν τον καρκίνο στο σώμα μας που σκοτώνει τα κακά κύτταρα. Όχι πολύ άθλιο για ένα ταπεινό ριζικό λαχανικό! (Κάντε κλικ για να δείτε γιατί τα γιαμ είναι επίσης ένα από τα καλύτερα φυσικές θεραπείες για την ξηρότητα του κόλπου .)

Πού να αγοράσετε Purple Yam

Θα πρέπει να ελέγξετε τα τοπικά παντοπωλεία και τις ασιατικές αγορές για φρέσκο ​​ube για ψήσιμο ή ψήσιμο, αλλά το βρίσκετε εύκολα σε μορφή σκόνης ( Αγορά στο Amazon, 15,99 $ ) Σε σύνδεση.

Σε αντίθεση με το εκχύλισμα μωβ γιαμ, το οποίο μπορεί συχνά να περιλαμβάνει πολλές επιπλέον χρωστικές και σάκχαρα, το μωβ γιαμ σε σκόνη είναι συνήθως 100 τοις εκατό αφυδατωμένο γιαμ. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία, καθώς και να προσθέσει υπέροχη γλυκιά γεύση και λαμπερό χρώμα σε smoothies, αρτοσκευάσματα όπως κέικ ή ό,τι άλλο μπορεί να βρει η φαντασία σας!