Από τις ανυψωτικές συνταγές έως τη θεραπεία των ανοιξιάτικων ρουθουνιών — Αυτά τα 20 βότανα εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς — 2024

Τα βότανα είναι μερικά από τα πιο ευέλικτα φυτά εκεί έξω. Όταν επιλεγούν σωστά, μπορούν να ανεβάσουν την κουζίνα και να ανεβάσουν τα προφίλ γεύσης σας στο επόμενο επίπεδο. Από την άλλη πλευρά, τα βότανα χρησιμοποιούνται επίσης για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες από την αρχή. Είτε τα ρίχνετε στην πιο πρόσφατη συνταγή που δοκιμάζετε είτε ακολουθείτε μια ολιστική προσέγγιση για να θεραπεύσετε αυτά τα ανοιξιάτικα μυρίσματα, ακολουθεί μια αναλυτική περιγραφή του τρόπου χρήσης και καλλιέργειας 20 από τα πιο δημοφιλή βότανα.

1. Βασίλειος

Africa Studio/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Βασιλικός αναπτύσσεται γρήγορα με καλά στραγγιζόμενο έδαφος και άμεσο ηλιακό φως.

Τρόπος Χρήσης: Ο Genovese και ο γλυκός βασιλικός είναι απαραίτητοι στα ιταλικά φαγητά και ο βασιλικός της Ταϊλάνδης έχει πιο πικάντικη γεύση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ποτά και κοκτέιλ!

Προστέθηκε μπόνους: Ο φρέσκος βασιλικός είναι γεμάτος βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα. (Κάντε κλικ για να μάθετε σχετικά βαρέα μέταλλα σε βάζα μπαχαρικών και γιατί το να μεγαλώσεις το δικό σου μπορεί να είναι το καλύτερο σου!

2. Δάφνη

Nickola_Che/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Τα δέντρα της κόλπου προτιμούν τη μερική σκιά, αλλά αναπτύσσουν καλύτερη γεύση όταν καλλιεργούνται στον ήλιο.

Τρόπος Χρήσης: Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης γεμίζουν μια έντονα αλμυρή γροθιά και προσθέτουν βάθος και umami στα πιάτα. Οι άνθρωποι συχνά αφήνουν ένα φύλλο δάφνης να σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα με σούπα για να αναδείξει τις διαφορετικές γεύσεις.

Προστέθηκε μπόνους: Εφαρμόστε το αιθέριο έλαιο στο τριχωτό της κεφαλής για την πιτυρίδα ή χρησιμοποιήστε το σε αρθρώσεις και μύες για ανακούφιση από τον πόνο.

3. Χαμομήλι

George Dolgikh/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Μπορεί να ανεχθεί τον ήλιο καθώς και τη μερική σκιά. Κρατήστε το χώμα στη στεγνή πλευρά για να αποφύγετε τη σήψη των ριζών.

Τρόπος Χρήσης: Κάνει μια τσάι με άνθη χαμομηλιού βυθίζοντας μερικές κουταλιές της σούπας σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.

Προστέθηκε μπόνους: Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα ή έλαιο χαμομηλιού για να καταπραΰνετε τους πόνους των μυών. Το τσάι χαμομηλιού μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως χαλαρωτικό για να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε και να χαλαρώσετε.

4. Σχοινόπρασο

Anna Shepulova/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Φυτέψτε σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε πλήρη ηλιοφάνεια.

Τρόπος Χρήσης: Προσθέστε το σε σαλάτες, πατάτες και άλλα αλμυρά πιάτα.

Προστέθηκε μπόνους: Το σχοινόπρασο περιέχει μια ισχυρή ουσία που ονομάζεται αλισίνη που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.

5. κόλιανδρος

Kiran Nagare/Shutterstock

Ινδός πυροβολισμός αστέρι tootsie ποπ

Πώς να αναπτυχθείτε: Ευδοκιμεί μέσα καλά στραγγιζόμενο, υγρό έδαφος και προτιμά τον ήλιο. Τσιμπήστε τα κεφάλια των λουλουδιών για να ανακατευθύνετε την ενέργεια του φυτού στην παραγωγή φυλλώματος.

Τρόπος Χρήσης: Η εσπεριδοειδή, πιπεράτη γεύση του προσφέρεται για φαγητά από fajitas μέχρι κοτόπουλο tikka masala.

Προστέθηκε μπόνους: Κολιάντρο κονσέρβα μειώστε το σάκχαρο στο αίμα και να μειώσει το άγχος.

6. Άνηθος

PosiNote/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Φυτέψτε το σε ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τοποθετήστε δίπλα με τα αγγούρια για προστασία από τους δυνατούς ανέμους.

Τρόπος Χρήσης: Ο άνηθος δίνει φαγητά όπως τζατζίκι, μπορς και ράντσο ντύνοντας την ξεχωριστή γεύση τους.

Προστέθηκε μπόνους: Χρησιμοποιήστε το για καούρα και για να μειώσετε τα συμπτώματα του κρυολογήματος, της γρίπης, των κράμπες της περιόδου και της αϋπνίας.

7. Εχινάκεια

Nataliia Kuznetcova/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Ανθίζουν καλύτερα σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με ολοήμερη έκθεση στον ήλιο.

Τρόπος Χρήσης: Φτιάξτε τσάι εμβαπτίζοντας τις ρίζες , άνθη, φύλλα και μίσχοι σε βραστό νερό.

Προστέθηκε μπόνους: Γνωστό ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, οι θεραπευτές το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία της γρίπης, του πόνου στα αυτιά, του πονόλαιμου και των ουρολοιμώξεων.

8. Μάραθος

AmyLv/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Φυτέψτε σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε ηλιόλουστη τοποθεσία μακριά από άνηθο ή κόλιανδρο.

Τρόπος Χρήσης: Ο βολβός μπορεί να ψηθεί ή να σοταριστεί. Τα κοτσάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και μαγειρευτά. Χρησιμοποιήστε τα πουπουλένια φύλλα ως γαρνιτούρα.

Προστέθηκε μπόνους: Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία καούρα, αέρια, οσφυαλγία, βήχας και λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού.

9. Λεβάντα

ESstock/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Η λεβάντα αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιοφάνεια και καλά στραγγιζόμενα εδάφη, αν και σε ζεστό κλίμα, κάποια απογευματινή σκιά θα τη βοηθήσει να ευδοκιμήσει.

Πως να Χρήση: Η αποξηραμένη λεβάντα συνδυάζεται καλά με λεμονάτα γλυκά και ζαχαρούχα κοκτέιλ.

Προστέθηκε μπόνους: Το χαλαρωτικό άρωμα χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία για τη μείωση του άγχους.

10. Λεμονόχορτο

NUM LPPHOTO/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Αναπτύσσεται καλύτερα με τη βοήθεια ενός πλούσιου σε άζωτο λιπάσματος που χρησιμοποιείται όλη την εποχή.

Τρόπος Χρήσης: Βρίσκεται συνήθως στην ταϊλανδέζικη, ινδική, ινδονησιακή και βιετναμέζικη μαγειρική.

Προστέθηκε μπόνους: Το βότανο έχει χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και για τη θεραπεία του πόνου των αρθρώσεων.

11. Μαντζουράνα

Scisetti Alfio/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Αυτό το βότανο χωρίς φασαρία προτιμά τον ήλιο και το καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Απαιτεί λίγη φροντίδα πέρα ​​από το περιστασιακό πότισμα.

Τρόπος Χρήσης: Η μαντζουράνα δεν κρατάει καλά σε δυνατή φωτιά, γι' αυτό προσθέστε την προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Προστέθηκε μπόνους: Το τσάι μπορεί να θεραπεύσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και να καταπραΰνει τα αέρια.

12. Όπως

Στούντιο/Shutterstock 5 δευτερολέπτων

Πώς να μεγαλώσετε: Φυτέψτε σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε πλήρη ήλιο έως μερική σκιά. Η μέντα είναι επεμβατική - χρησιμοποιήστε ένα δοχείο ώστε το φυτό σας να μην καταλάβει την αυλή σας.

Τρόπος Χρήσης: Λειτουργεί καλά σε σαλάτες, σάλτσες, επιδόρπια, τσάγια και κοκτέιλ.

Προστέθηκε μπόνους: Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του κρυολογήματος, του βήχα, του πονόλαιμου και των πεπτικών προβλημάτων.

13. Ρίγανη

catalina.m/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Η ρίγανη αναπτύσσει καλύτερη γεύση όταν δέχεται μια ολόκληρη μέρα ηλιοφάνειας.

Τρόπος Χρήσης: Λειτουργεί καλά στην ελληνική και ιταλική κουζίνα και είναι απαραίτητο σε μείγματα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής όπως το za'atar.

Προστέθηκε μπόνους: Μπορεί να ανακουφίσει τον βήχα, το άσθμα, τις στομαχικές διαταραχές, την καούρα, το φούσκωμα, ακόμη και τις μολύνσεις από ζυμομύκητες.

1980 φωτογραφίες μόδας

14. Μαϊντανός

pahaphotos/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Ο μαϊντανός προτιμά ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Συγκομιδή από τους εξωτερικούς μίσχους του φυτού όταν έχουν τουλάχιστον τρία τμήματα φύλλων.

Τρόπος Χρήσης: Τόσο τα σγουρά όσο και τα επίπεδα φύλλα έχουν ατελείωτες γαστρονομικές χρήσεις, από μαρινάδες και ζωμό μέχρι σάλτσες και γαρνιτούρες.

Προστέθηκε μπόνους: Μαϊντανός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Το Κ, το Α και το Γ και οι ρίζες, τα φύλλα και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων.

15. Δεντρολίβανο

topotishka/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Ευδοκιμεί στη ζέστη και την υγρασία. Φυτέψτε απευθείας σε αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος
ήλιος.

Τρόπος Χρήσης: Ψιλοκόψτε τα φύλλα του γλυκού, πευκόφυτου βοτάνου για να τα πασπαλίσετε σε ψητές πατάτες ή χρησιμοποιήστε ολόκληρα κλωναράκια για να αρωματίσετε μαγειρευτά, σούπες και μαρινάδες.

Προστέθηκε μπόνους: Στη λαϊκή ιατρική, το τσάι δεντρολίβανου χρησιμοποιείται ως παυσίπονο και ανακουφιστικό από το στρες. Τους τελευταίους μήνες, το έλαιο δεντρολίβανου έχει ανατιναχθεί στο διαδίκτυο ως ένα πιθανό φάρμακο για την ανάπτυξη των μαλλιών.

16. Φασκόμηλο

Ryan Yee/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Ψάχνω Φασκόμηλο officinalis και το υποείδος του να αναπτυχθεί ως βότανο κουζίνας. Το φασκόμηλο προτιμά μέτρια έως ηλιόλουστη και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Το φασκόμηλο είναι ένα ανθεκτικό φυτό και μπορεί να αντέξει περιόδους ξηρασίας, γι' αυτό σφάλλετε στην πλευρά του υποποτίσματος.

ηθοποιός της τηλεοπτικής εκπομπής των charlie's angel

Τρόπος Χρήσης: Το φασκόμηλο είναι τέλειο για καρύκευμα σάλτσες καφέ βουτύρου καθώς και ψητά για διακοπές.

Προστέθηκε μπόνους: Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το φασκόμηλο για να βοηθήσουν την πέψη.

17. Αλμυρό

Dani Vincek/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Αυτό το εύκολο στην καλλιέργεια βότανο χρειάζεται άφθονο ήλιο και πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο χώμα. Τα φύλλα αναπτύσσουν την καλύτερη γεύση ακριβώς πριν το φυτό ανθίσει.

Τρόπος Χρήσης: Το αλμυρό είναι ένα ευέλικτο βότανο που ταιριάζει πολύ με γέμιση και πιάτα με κρέας.

Προστέθηκε μπόνους: Το καλοκαιρινό αλμυρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του βήχα, του πονόλαιμου και ορισμένων γαστρεντερικών συμπτωμάτων.

18. Ξινόχοντος

Africa Studio/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Η οξαλίδα προτιμά τον ήλιο από τη μερική σκιά και το χώμα που είναι υγρό με καλή αποστράγγιση.

Τρόπος Χρήσης: Αυτό το φυλλώδες πράσινο μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτα με άλλα ανοιξιάτικα χόρτα ή σοταρισμένο σαν σπανάκι.

Προστέθηκε μπόνους: Η οξαλίδα είναι ιδιαίτερα υψηλή σε αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία της καρδιάς.

19. Εστραγκόν

Tatiana Kosheleva/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Φυτέψτε σε αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε μερική έως πλήρη ηλιοφάνεια. Κλαδεύετε τακτικά για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη.

Τρόπος Χρήσης: Το εστραγκόν χρησιμοποιείται συνήθως στη γαλλική κουζίνα και ταιριάζει πολύ με πιάτα κοτόπουλου, σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες.

Προστέθηκε μπόνους: Το εστραγκόν περιέχει μαγγάνιο, σίδηρο και κάλιο και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

20. Θυμάρι

Julitt/Shutterstock

Πώς να μεγαλώσετε: Το θυμάρι προτιμά ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Τρόπος Χρήσης: Το θυμάρι χρησιμοποιείται συνήθως σε μείγματα μεσογειακών μπαχαρικών από βότανα της Προβηγκίας έως za'atar.

Προστέθηκε μπόνους: Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τα βάμματα θυμαριού μπορεί να είναι σε θέση να θεραπεύσουν την ακμή και να βελτιώσουν τον ανομοιόμορφο τόνο του δέρματος.

Μια έκδοση αυτού του άρθρου εμφανίστηκε στο συνεργαζόμενο περιοδικό μας, Grow Your Own Herbs.