Χρειάζεστε ένα υποκατάστατο ξινή κρέμα; Μία από αυτές τις 15 νόστιμες ανταλλαγές θα σώσει την ημέρα — 2025

Ξεκίνησες να φτιάχνεις μια συνταγή και να βάζεις στο ψυγείο ένα συστατικό και — ωχ! — δεν είναι εκεί. Αν σας λείπει η ξινή κρέμα, έχουμε καλά νέα: Υπάρχουν πολλές ανταλλαγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ξινή κρέμα. Και πιθανότατα έχετε ήδη κάτι στο ψυγείο σας που θα εξακολουθεί να προσθέτει όλη την κρεμώδη-πυρωμένη γεύση που αγαπάτε. Εδώ είναι οι 15 αγαπημένες μας ιδέες για υποκατάστατο ξινή κρέμα. Έχουμε συμπεριλάβει ακόμη και επιλογές για vegan, χαμηλά λιπαρά και χωρίς γαλακτοκομικά, οπότε υπάρχει κάτι εδώ για όλους.

1. Ελληνικό γιαούρτι

Αν ψάχνετε για μια επιλογή με χαμηλά λιπαρά και υψηλή πρωτεΐνη, ελληνικό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξινή κρέμα. Έχει παρόμοια πικάντικη γεύση και κρεμώδη υφή που λειτουργεί καλά σε ντιπ, ντρέσινγκ και αρτοσκευάσματα. Απλώς χρησιμοποιήστε απλό ελληνικό γιαούρτι και προσαρμόστε την ποσότητα αλατιού ή οξύτητας στη συνταγή σας ανάλογα με τις ανάγκες σας. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα αγαπημένα σας βότανα ή μπαχαρικά για να του δώσετε επιπλέον γεύση.

Πλεονεκτήματα : Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την ξινή κρέμα, υψηλή σε πρωτεΐνη , εύκολο να βρεθεί
Μειονεκτήματα : Όχι τόσο παχύρρευστο ή κρεμώδες όσο η ξινή κρέμα, μπορεί να είναι λίγο νερουλό, δεν έχει επιλογές γεύσης σε σύγκριση με την κρέμα γάλακτος

2. Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά για όσους είναι vegan ή φυτικής προέλευσης - ή απλώς αγαπούν το αβοκάντο. Αυτό το φρούτο έχει κρεμώδη υφή και ξηρή, γήινη γεύση που ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα μεξικανικού στιλ. Για να χρησιμοποιήσετε αβοκάντο αντί για ξινή κρέμα, πολτοποιήστε το και ανακατέψτε σε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Συμβουλή: Η σάρκα που βρίσκεται πιο κοντά στο δέρμα έχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, επομένως για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα κομμάτια που σας ωφελούν, αντί να αφαιρέσετε το εσωτερικό του, ξεφλουδίστε και κόψτε το αβοκάντο και μετά κόψτε το κάθε μισό κατά μήκος και απαλά. ανασηκώστε το δέρμα.

Πλεονεκτήματα : Χωρίς γαλακτοκομικά, φιλικά προς τους vegan, υψηλή σε υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες
Μειονεκτήματα : Όχι τόσο πικάντικη ή αρωματική όσο η κρέμα γάλακτος, πρέπει να αναμειχθεί με άλλα συστατικά για σωστή γεύση

3. Βουτυρόγαλα

Το βουτυρόγαλα είναι μια πικάντικη προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα, όπως και η ξινή κρέμα! Είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξινή κρέμα σε συνταγές ψησίματος. Για να αντικαταστήσετε το βουτυρόγαλα με την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε ίση ποσότητα βουτυρόγαλα και γιαούρτι.

Πλεονεκτήματα : Προσθέτει αφράτο χωρίς να χρειάζεται γαλακτοκομικά
Μειονεκτήματα : Δεν έχει την ίδια κρεμώδη υφή με την κρέμα γάλακτος

4. Τυρί ρικότα

Η προσθήκη μιας κούκλας τυριού ρικότα στο πιάτο σας είναι ένας εύκολος τρόπος προσθέστε επιπλέον πρωτεΐνη και ασβέστιο χωρίς να θυσιάζει την κρεμώδη υφή της κρέμας γάλακτος. Για να χρησιμοποιήσετε τη ρικότα ως υποκατάστατο ξινή κρέμα, ανακατέψτε τη με χυμό λεμονιού ή ξύδι από λευκό κρασί (το ξύδι μήλου λειτουργεί επίσης) για να προσθέσετε οξύτητα και αλατοπιπερώστε. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, το τυρί ricotta λειτουργεί καλύτερα σε λαζάνια, enchiladas και άλλες συνταγές ιταλικού στιλ.

Πλεονεκτήματα : Υψηλή σε πρωτεΐνη και ασβέστιο, κρεμώδης υφή παρόμοια με την κρέμα γάλακτος
Μειονεκτήματα : Όχι τόσο πικάντικη ή γευστική όσο η ξινή κρέμα, μπορεί να είναι λίγο κοκκώδες ανάλογα με τη μάρκα

5. Κεφίρ

Κεφίρ είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση παρόμοιο με το γιαούρτι. Η ελαφρώς ξινή του γεύση και η κρεμώδης υφή του το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για συνταγές που απαιτούν κρέμα γάλακτος. Για να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο, ανακατέψτε το κεφίρ με πλήρες γάλα ή γιαούρτι όσο χρειάζεται για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.

Πλεονεκτήματα : Κρεμώδης υφή, ελαφρώς ξινή γεύση
Μειονεκτήματα : Περισσότερο σε λιπαρά και θερμίδες από άλλα υποκατάστατα

6. Μαγιονέζα

Η μαγιονέζα δεν έχει την ίδια κρεμώδη υφή, αλλά προσθέτει μια ωραία πικάντικη γεύση. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το κοινό καρύκευμα ως υποκατάστατο ξινή κρέμα, απλώς ανακατέψτε μαζί ίσα μέρη μαγιονέζας και απλό γιαούρτι. Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ντρέσινγκ σαλάτας, ντιπ ή σάλτσες.

Πλεονεκτήματα : Ιδανικό για να προσθέσετε αφράτο, εύκολο να το κάνετε
Μειονεκτήματα : Όχι τόσο κρεμώδες όσο η κρέμα γάλακτος

7. Τυρί κρέμα

Το τυρί κρέμα προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή σε κάθε πιάτο. Η ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση του το καθιστά ιδανική επιλογή για επιδόρπια, ντιπ και αλείμματα. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με λίγο γιαούρτι ή γάλα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση για να χρησιμοποιήσετε το τυρί κρέμα ως υποκατάστατο της κρέμας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα ή μπαχαρικά για να του δώσετε επιπλέον γεύση.

Πλεονεκτήματα : Κρεμώδης υφή, ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση
Μειονεκτήματα : Περισσότερο σε λιπαρά και θερμίδες από άλλα υποκατάστατα

Η barney και οι φίλοι ακυρώθηκαν

8. Κρέμα κάσιους

Η κρέμα ανακαρδιοειδών είναι ένα άλλο υποκατάστατο για vegan ξινή κρέμα που είναι απλά νόστιμο όπως το πραγματικό πράγμα. Φτιάχνεται με ανάμεικτα ωμά κάσιους και νερό. Αυτή η επιλογή είναι νόστιμη ως επικάλυψη για tacos, burritos ή πατάτες φούρνου - αλλά είναι επίσης μια εύκολη προσθήκη σε κρεμώδεις σάλτσες και σάλτσες χωρίς γαλακτοκομικά. Ενώ μπορείτε να αγοράσετε κρέμα κάσιους στο κατάστημα, είναι επίσης εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι. Απλώς καλύψτε 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους με ζεστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά. Στραγγίστε και στη συνέχεια ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.

Πλεονεκτήματα : Χωρίς γαλακτοκομικά, φιλικό προς τους vegan, εύκολο στην προετοιμασία
Μειονεκτήματα : Όχι τόσο πικάντικο ή γευστικό όσο η κρέμα γάλακτος

9. Μεξικάνικη κρέμα

Μεξικάνικη κρέμα είναι ένα πικάντικο, ελαφρώς υποκατάστατο ξινή κρέμα που παρασκευάζεται από καλλιεργημένη κρέμα. Είναι ένας εύκολος τρόπος εναλλαγής για πιάτα νότια των συνόρων όπως τα νάτσος ή τα τσιλακί που απαιτούν την πρόσθετη γεύση της κρέμας γάλακτος. Απλώς ανακατέψτε ίσα μέρη κρέμας και γιαουρτιού μαζί και αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Πλεονεκτήματα : Ήπια γεύση και κρεμώδης υφή, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος
Μειονεκτήματα : Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί σε ορισμένα καταστήματα. πιο ακριβά από άλλα υποκατάστατα

10. Πουρέ λευκά φασόλια

Τα πολτοποιημένα λευκά φασόλια μπορεί να μην είναι το πρώτο συστατικό που έρχεται στο μυαλό όταν εξετάζετε μια εναλλακτική κρέμα γάλακτος, αλλά η κρεμώδης υφή τους τα καθιστά μια εκπληκτικά κατάλληλη επιλογή. Επιπλέον, είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες , καθιστώντας τα μια θρεπτική επιλογή. Για να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένα λευκά φασόλια ως υποκατάστατο ξινή κρέμα, απλώς ανακατέψτε τα μαγειρεμένα λευκά φασόλια με νερό ή γάλα μέχρι να επιτύχετε μια λεία συνοχή. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τυχόν πρόσθετα μπαχαρικά ή μυρωδικά όπως θέλετε. Αυτή η εναλλακτική λύση λειτουργεί καλά σε αλμυρά πιάτα όπως ντιπ, σάλτσες και σούπες.

Πλεονεκτήματα : Υψηλή σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και με χαμηλά λιπαρά
Μειονεκτήματα : Μπορεί να έχει ελαφρά γεύση φασολάδας

11. Labneh

Labneh , ένα στραγγιστό τυρί γιαουρτιού της Μέσης Ανατολής, είναι μια άλλη νόστιμη εναλλακτική λύση στην ξινή κρέμα. Η παχιά, κρεμώδης υφή και η πικάντικη γεύση του θυμίζουν ξινή κρέμα, καθιστώντας το εξαιρετικό υποκατάστατο σε πολλές συνταγές. Το Labneh μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της κρέμας γάλακτος σε διάφορα πιάτα, από ντιπ και αλείμματα μέχρι ντρέσινγκ και μαρινάδες. Είναι εύκολο να το βρείτε σε αγορές της Μέσης Ανατολής ή σε εξειδικευμένα παντοπωλεία ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, στραγγίζοντας το κανονικό γιαούρτι με τυρόπανο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

Πλεονεκτήματα : Πυρκαγιά γεύση και κρεμώδη υφή. χαμηλή σε λιπαρά, σχετικά εύκολο να γίνει
Μειονεκτήματα : Είναι δύσκολο να βρεθεί εκτός των αγορών της Μέσης Ανατολής ή των εξειδικευμένων καταστημάτων

12. Τυρί κότατζ

τυρί κότατζ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ξινής κρέμας για όταν είστε σε μια πρέζα. Η υφή και η γεύση του είναι παρόμοια με της κρέμας γάλακτος, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος από το αντίστοιχο γαλακτοκομικό. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και αλμυρά πιάτα — χτυπήστε το στο μπλέντερ με ζάχαρη ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τη γεύση. Χρησιμοποιήστε το σε ντιπ, σάλτσες και αρτοσκευάσματα για μια κρεμώδη και ικανοποιητική εναλλακτική της ξινή κρέμα.

Πλεονεκτήματα : Χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες. προσαρμόσιμη γεύση
Μειονεκτήματα : Όχι τόσο πηχτή ή πλούσια όσο η κανονική κρέμα γάλακτος

13. Crème fraîche

κρέμα γάλακτος έχει πιο παχύρρευστη σύσταση και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση από την ξινή κρέμα, καθιστώντας την μια χρήσιμη προσθήκη σε σάλτσες, ντιπ και αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να το αγοράσετε στο τμήμα γαλακτοκομικών στα περισσότερα παντοπωλεία ή να το φτιάξετε μόνοι σας με παχύρρευστη κρέμα και βουτυρόγαλα.

Πλεονεκτήματα : Πιο παχύρρευστη υφή από την κρέμα γάλακτος. κατάλληλο για vegan συνταγές
Μειονεκτήματα : Περιέχει περισσότερο λίπος από κάποιες άλλες επιλογές σε αυτήν τη λίστα

14. Γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι μια άλλη εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά στην ξινή κρέμα και λειτουργεί καλά σε αλμυρά πιάτα και επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά για την πιο κρεμώδη υφή και αντικαταστήστε ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας για κάθε φλιτζάνι κρέμα γάλακτος που απαιτείται σε μια συνταγή. Το γάλα καρύδας προσθέτει μια λεπτή γλυκύτητα σε ό,τι φτιάχνετε, επομένως μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε ανάλογα το καρύκευμα.

Πλεονεκτήματα : Χωρίς γαλακτοκομικά, προσθέτει διακριτική γλυκύτητα
Μειονεκτήματα : Μπορεί να έχει ελαφριά γεύση καρύδας

15. Μαλακό ή μεταξωτό τόφου

Το τόφου είναι μια ευέλικτη και υγιεινή επιλογή για υποκατάστατο ξινή κρέμα. Για να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική, απλώς ανακατέψτε το μεταξωτό ή μαλακό τόφου με γάλα χωρίς γαλακτοκομικά μέχρι να έχετε μια κρεμώδη και λεία σύσταση. Η προσθήκη μπαχαρικών ή βοτάνων θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης - δοκιμάστε να αναμίξετε με σκόνη σκόρδου, θαλασσινό αλάτι, σκόνη κρεμμυδιού, άνηθο, κύμινο, θρεπτική μαγιά ή σκόνη τσίλι. Χρησιμοποιήστε το tofu sour cream σας σε αλμυρές συνταγές όπως ντιπ και σάλτσες.

Πλεονεκτήματα : Υγιεινό, vegan, χωρίς γαλακτοκομικά
Μειονεκτήματα : Ήπια γεύση, απαιτούνται μπαχαρικά

Ακριβώς όπως το πραγματικό πράγμα

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλές νόστιμες και εκπληκτικές εναλλακτικές στην ξινή κρέμα μπορούν να αναδείξουν τα πιάτα σας με νέους και συναρπαστικούς τρόπους. Είτε προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες, είτε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά είτε απλά να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις και υφές, αυτά τα υποκατάστατα σίγουρα αξίζει να τα δοκιμάσετε. Αποχαιρετήστε λοιπόν την κρέμα γάλακτος και γεια σε έναν κόσμο γαστρονομικών δυνατοτήτων!