Η Paula Deen αποκαλύπτει τη μυστική της ανταλλαγή που εγγυάται τέλεια τραγανό τηγανητό κοτόπουλο — 2025

Δεν μπορείτε να κάνετε πάρτι της 4ης Ιουλίου χωρίς πατριωτικά φαγητά! ενθουσιάζει τον διάσημο σεφ Πόλα Ντιν . Και δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο - γι' αυτό ζητήσαμε από τη βασίλισσα της νότιας μαγειρικής τις αγαπημένες της παναμερικανικές συνταγές. Και, αγόρι, το έκανε. Μιλάμε για το πιο τραγανό τηγανητό κοτόπουλο που έχετε δοκιμάσει, κλασικό καλαμποκάλευρο, ακόμα και μια τραγανή σαλάτα με καλαμπόκι και Fritos (ναι, Fritos). Ποιος θα μπορούσε να ξεχάσει το επιδόρπιο; Όχι η Πόλα! Το κλασικό κέικ καρύδας της είναι στολισμένο για εορταστική διασκέδαση. Συνεχίστε να κάνετε scrolling, για τις νόστιμες συνταγές της, ιδανικές για τις 4 Ιουλίου και όχι μόνο:

Το Southern Fried Chicken της Paula Deen

Rhapsody Media

Η Paula λέει ότι το τηγανητό κοτόπουλο είναι η #1 συνταγή της με τη μεγαλύτερη ζήτηση - και για καλό λόγο. Ανακατεύει καυτερή σάλτσα στα αυγά πριν βουτήξει το κοτόπουλο και μετά βυθίζεται μέσα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για όλες τις χρήσεις. Το που φουσκώνει μόνο του έχει λίγη μαγειρική σόδα, η οποία βοηθά το κουρκούτι να φουσκώσει για μια πιο ελαφριά, πιο τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• 2½ λίβρες. διάφορα κομμάτια κοτόπουλου
• Καρύκευμα του σπιτιού της Paula Deen (1 φλιτζάνι αλάτι, ¼ φλιτζάνι πιπέρι, ¼ φλιτζάνι σκόρδο σε σκόνη και ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι σε σκόνη)
• Λάδι για τηγάνισμα
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι σάλτσα καυτερής κόκκινης πιπεριάς
• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Κατευθύνσεις:

• Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο νωρίτερα την ημέρα με το Paula’s House Seasoning. καλύψτε και παγώστε. Αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. περίπου 15 λεπτά. πριν την επικάλυψη και το τηγάνισμα.
• Σε βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι μέχρι το θερμόμετρο για το τηγάνισμα να φτάσει στους 350°F ή μέχρι να γυαλίσει (μη γεμίζετε την κατσαρόλα περισσότερο από το μισό γεμάτο).
• Σε μεσαίο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε αρκετή καυτή σάλτσα, ώστε το μείγμα των αυγών να γίνει έντονο πορτοκαλί (περίπου 1 φλιτζάνι). Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
• Βουτήξτε το κοτόπουλο στο μείγμα αυγών, αφήνοντας να στάξει η περίσσεια. αλευρώνουμε καλά.
• Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και το θερμόμετρο κρέατος τοποθετείται στο παχύτερο μέρος μακριά από τα κόκαλα στους 170°F, 8–10 λεπτά. για το λευκό κρέας και 13–15 λεπτά. για σκούρο κρέας.

Μερίδες: 10. Ενεργός χρόνος: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 2 ώρες, 45 λεπτά.

Frito Corn Salad της Paula Deen

Rhapsody Media

Αυτή η γευστική ρίψη είναι κρεμώδης, τραγανή και τόσο ακαταμάχητη. Μπορείτε να το φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ, να το σκεπάζετε και να κρυώνετε—οι γεύσεις γίνονται ακόμα καλύτερες όσο περισσότερο κάθεται—και μετά προσθέστε τα πατατάκια όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​καλαμπόκι
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 (10,5 oz.) σακούλα χοντροθρυμματισμένη Τηγανητά τσιπς καλαμποκιού
• Κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

• Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι, το τυρί τσένταρ, τη μαγιονέζα, την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι. σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
• Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε τα τσιπς καλαμποκιού μέχρι να ενωθούν. Αν θέλετε, κόψτε και ψιλοκόψτε την κόκκινη πιπεριά. γαρνίρουμε τη σαλάτα με κόκκινη πιπεριά.

Μερίδες: 10. Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα, 15 λεπτά.

Φρέσκια σαλάτα πράσινων φασολιών και ντομάτας

Rhapsody Media

ποιος είναι τσίμπημα γυναίκα

Για να διατηρήσει ένα ζωντανό χρώμα και απαλή υφή, η Paula θέλει να σοκάρει τα πράσινα λαχανικά σε παγωμένο νερό μετά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• ½ κιλό φρέσκα πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά
• 1 (8 oz.) κονσέρβα νεροκάστανα κομμένα σε κύβους
• 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες, κομμένες στα τέσσερα
• 2 αβγά σφιχτά, ξεφλουδισμένα, κομμένα στα τέσσερα
• 2-3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• ½ κουτ. άλας
• ¼ κουτ. πιπέρι
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• Πέτα χυμό λεμονιού
• 1 μεγάλο κεφάλι κόκκινο ή πράσινο φύλλο μαρουλιού, πλυμένο, στεγνωμένο

Κατευθύνσεις:

• Γεμίστε το μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφορά σε παγωμένο νερό. αποστράγγιση και κράτηση.
• Στην ίδια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει, 30 δευτερόλεπτα–1 λεπτό. Μεταφορά σε παγωμένο νερό. αποστράγγιση και κράτηση.
• Στραγγίστε τα κάστανα? περιχύνουμε με τα φασόλια, τον αρακά, τις ντομάτες, τα αυγά και το κρεμμύδι και μετά αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε μαγιονέζα και χυμό λεμονιού και ανακατέψτε να ενωθούν.
• Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού στην πιατέλα σερβιρίσματος. Από πάνω με σαλάτα.

Μερίδες: 10. Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά.

Υγρό ’n’ Easy Corn Bread

Rhapsody Media

Αυτή η βουτυρώδης πλευρά γρήγορης προετοιμασίας είναι έτοιμη για το φούρνο σε μόλις 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 1½ κουτ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κουτ. μαγειρική σόδα
• 1⁄4 κουτ. άλας
• 1 ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 6 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Κατευθύνσεις:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Λαδώνουμε ελαφρά στρογγυλό ταψί 8″ ή μαντεμένιο τηγάνι.
• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και τα αυγά. Ρίξτε το μείγμα βουτυρόγαλου στο μείγμα καλαμποκάλευρου. Διπλώστε μαζί μέχρι να μην μείνουν στεγνά σημεία (το κουρκούτι θα είναι ακόμα σβώλων). Ρίξτε σε μπεν μαρί.
• Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και η μάζα που τοποθετείτε στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 20–25 λεπτά. Μεταφορά στο ράφι. αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά. πριν το κόψετε σε φέτες.

Μερίδες: 10. Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά.

Raspberry Ginger Ale Punch

Rhapsody Media

Μενού taco bell 1970

Για μια έκδοση μόνο για ενήλικες, προσθέστε μια βότκα.

Συστατικά:

• 1 (2 λίτρα) μπουκάλι παγωμένο raspberry - ginger ale
• 2 φλιτζάνια παγωμένος χυμός ανανά
• 1 φλιτζάνι παγωμένο συμπύκνωμα λεμονιού (αποψυγμένο)

Κατευθύνσεις:

• Σε μεγάλη κανάτα ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν απαλά.
• Σερβίρετε σε ποτήρια γεμάτα πάγο ή βάζα. Γαρνίρουμε με φέτες λάιμ και φρέσκα σμέουρα.

Μερίδες: 12. Ενεργός χρόνος: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά.

Κλασικό κέικ καρύδας

Rhapsody Media

Γάλα καρύδας χτυπημένο στη γρήγορη από το μηδέν βουτυρόκρεμα κάνει το σόου της Paula ακαταμάχητο

Συστατικά:

ΚΕΪΚ

• 1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου.
• 1⅓ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 2⅔ φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
• ¾ κουτ. μπέικιν πάουντερ
• ¾ κουτ. μαγειρική σόδα
• ⅛ κουτ. άλας
• 6 αυγά
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1½ κουτ. εκχύλισμα καρύδας
• 1½ κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ FROSTING

• 10 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου.
• ¾ φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
• 1½ κουτ. εκχύλισμα καρύδας
• 1 ½ φλιτζάνι ζαχαρούχο νιφάδες καρύδας
• Ποικιλία κόκκινων, λευκών και μπλε πασπαλίζοντας και nonpareils, χοντρή διακοσμητική ζάχαρη + οδοντογλυφίδες για σημαία και αστέρι

Κατευθύνσεις:

• Κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Καλύψτε 2 (9″) στρογγυλές φόρμες για κέικ με μπέικιν σπρέι με αλεύρι. Γραμμή ταψιά με λαδόκολλα. επικαλύψτε την περγαμηνή με σπρέι ψησίματος. Σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 4-5 λεπτά.
• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τα εκχυλίσματα. Στο χαμηλό, χτυπήστε το μείγμα του αλευριού σε μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το μείγμα των αυγών, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού, μέχρι να ενωθεί μόλις μετά από κάθε προσθήκη. Ρίξτε το κουρκούτι σε ταψιά. Ψήνουμε μέχρι να βγει καθαρή η λαβή που έχει τοποθετηθεί στα κέντρα, περίπου 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε ταψιά για 10 λεπτά. Μεταφορά σε ράφια. αφαιρέστε απαλά την περγαμηνή. Αφήστε να κρυώσει.
• Πάγωμα: Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, το βούτυρο, το γάλα καρύδας και τα εκχυλίστε μέχρι να γίνουν κρέμα. Χτυπάμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη της ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μια έκδοση αυτού του άρθρου εμφανίστηκε αρχικά στο έντυπο περιοδικό μας , Γυναικείος Κόσμος .