Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με ένα μπολ είναι το όνειρο του λάτρη του επιδόρπιου: τόσο πλούσιο + εύκολο — 2025

Εάν το ψήσιμο σας κάνει να φοβάστε να καθαρίσετε ένα βουνό από πιάτα μετά, είμαστε εδώ για να σας ησυχάσουμε. Πρόσφατα μάθαμε για μια συνταγή για κέικ σοκολάτας που είναι γλυκιά, παρακμιακή και συνδυάζεται σε ένα μόνο μπολ! Αυτό μειώνει τον χρόνο καθαρισμού σας, ενώ εξακολουθεί να παράγει ένα κέικ που αξίζει τον κόπο. Όσον αφορά το γλάσο, το κέρασμα περιχύνεται με ganache (ένα γλάσο φτιαγμένο με σοκολάτα και παχύρρευστη κρέμα) πριν έρθει η ώρα να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί. Είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας επιδόρπια και έχουμε συμβουλές από έναν ζαχαροπλαστείο, ώστε να αποφύγετε οποιοδήποτε ψήσιμο. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό κέικ σοκολάτας από την αρχή!

Ολίβια Νιούτον Τζον κόρη

Τα βασικά του σπιτικού κέικ λιβρών

Η αρχική φόρμουλα του κέικ Pound από το 1700 συνδύαζε ένα κιλό το καθένα αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο πριν ψήσετε το κουρκούτι σε ένα ταψί. Αυτές οι ίδιες μετρήσεις είχαν ως αποτέλεσμα το κέικ να έχει μια πυκνή και βουτυρώδη υφή. Αλλά σήμερα, οι συνταγές χρησιμοποιούν διαφορετικές μετρήσεις και ενσωματώνουν μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα για να δημιουργήσουν υγρό και αφράτο κέικ. Το κέικ Pound μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μια ποικιλία συστατικών όπως ξύσμα λεμονιού, τριμμένη καρύδα ή, η αγαπημένη μας, σοκολάτα.

Βάζοντας μια σοκολατένια περιστροφή στο κέικ λίρας είναι

Για να εμποτίσετε το κανονικό κέικ με την παρακμιακή ουσία της σοκολάτας, Απρίλιος Φραγκοσύνη , ζαχαροπλάστης στο High Hampton Resort στο Cashiers, NC, προσθέτει σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη στο κουρκούτι. Αυτό δίνει στο κέικ μια βαθιά γήινη γεύση και μια πλούσια καφέ απόχρωση. Για τη γκανάζ χρησιμοποιεί μαύρη σοκολάτα που περιέχει 60% ωμό κακάο καθώς προσφέρει μια έντονη γεύση που ταιριάζει με το βουτυρένιο κέικ.

Το μυστικό του Baker για να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ από το τηγάνι

Το κέικ λίβρας ψήνεται συχνά σε πλάνο, επειδή το σχήμα του με αυλάκια το βοηθά να ψηθεί και να ροδίσει ομοιόμορφα. Επιπλέον, ένα τυπικό τηγάνι 10 ιντσών θα αποφέρει περίπου 12 με 16 φέτες . Το γράσο του ταψιού σας βοηθά να απελευθερώσετε το κρύο κέικ από το ταψί. Αλλά, αν δυσκολεύεστε να το αφαιρέσετε, ο σεφ Franqueza προτείνει να το αφήσετε να καθίσει με το κέικ προς τα κάτω. Εάν το κέικ σας δεν βγαίνει από το ταψί με την πρώτη προσπάθεια, απλά αφήστε το ανεστραμμένο στη συρμάτινη σχάρα ψύξης και μετά επιστρέψτε σε αυτό 15 λεπτά αργότερα, καθώς ο ατμός θα έχει χαλαρώσει το κέικ από το τηγάνι, λέει. . Αυτό το κόλπο σας επιτρέπει να σηκώσετε το ταψί μακριά από το κέικ χωρίς να σπάσει. Δείτε αυτό το βίντεο από Το κανάλι της Arina Photography στο YouTube για μια γρήγορη ανανέωση σχετικά με το πώς να αφαιρέσετε ένα κέικ από ένα ταψί χωρίς ταλαιπωρία.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας

Τώρα είναι το διασκεδαστικό μέρος: να φτιάξετε πραγματικά το κέικ σοκολάτας! Αυτή η συνταγή από τον Chef Franqueza ανακατεύει το κουρκούτι στο ίδιο μπολ, το οποίο δημιουργεί ένα λείο μείγμα χωρίς να χρειάζεται να λερώσετε επιπλέον πιάτα. Μόλις ψηθεί και κρυώσει, το κέικ τελειώνει με μια βελούδινη γκανάζ σοκολάτας 2 συστατικών. Αν θέλετε να πασπαλίσετε περισσότερες γαρνιτούρες στο κέικ για πρόσθετο τραγανό, δοκιμάστε τρίμματα σοκολάτας ή φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας!

Κέικ σοκολάτας

VeselovaElena/Getty

Συστατικά:

Κέικ:

• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για να καλύψετε τη φόρμα του κέικ.
• 2 ½ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1½ φλιτζάνι καφέ βρασμένος, κρύος
• 1¼ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη + επιπλέον για να καλύψετε τη φόρμα του κέικ
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½ φλιτζάνι σπόρους σταφυλιού, φυτικό ή λάδι κανόλας
• 4 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας. εκχύλισμα βανίλιας
• 2½ κουτ. μαγειρική σόδα
• 1½ κουτ. άλας
• Λιωμένο βούτυρο (για άλειμμα κέικ)

Ganache:

• 8 ουγγιές. (δύο μπάρες των 4 ουγκιών) μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα

Κατευθύνσεις:

Απόδοση παραγωγής:1 κέικ 10 ιντσών (περίπου 12 έως 16 φέτες)

Για τούρτα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ίσα μέρη επιπλέον αλεύρι και σκόνη κακάο. Αλείφουμε το ταψί 10 ιντσών με άφθονη στρώση λιωμένου βουτύρου. Προσθέστε το μείγμα κακάο-αλεύρου στο τηγάνι, γυρίζοντάς το έτσι ώστε τα στεγνά υλικά να καλύψουν εντελώς την επιφάνεια. Ανακινήστε την περίσσεια ξηρού μείγματος.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το κακάο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι να ενωθούν καλά. Έπειτα, ρίχνουμε τον καφέ, το λάδι και τα αυγά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και λειαίνουμε από πάνω.
4. Ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε την οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι βουτύρου απαλά στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, έχει γίνει. Εάν υπάρχει βρεγμένο κουρκούτι πάνω του, ελέγξτε ξανά σε διαστήματα 5 λεπτών, μέχρι η οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι να βγει καθαρό.
5. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί στο ταψί για 25 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το ανάποδα σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Ανασηκώστε το ταψί και μεταφέρετε το τσαντάκι σε πιάτο ή βάση για κέικ για να παγώσει.
Σημείωση:Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ έως και 2 μέρες νωρίτερα και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν σερβίρετε την ημέρα του, από πάνω τη γκανάζ.

Για ganache:

uno μπορείς να καταλήξεις σε μια άγρια ​​φύση

1. Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Καθώς ζεσταίνεται, προσθέστε τη σοκολάτα σε μέτρια ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.
2. Μόλις ζεσταθεί η κρέμα, περιχύνουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει η σοκολάτα 2 λεπτά πριν την ανακατέψουμε απαλά με λαστιχένια σπάτουλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα, χωρίς να μείνουν ραβδώσεις. Ψύξτε 15 λεπτά πριν περιχύσετε το κέικ.
3. Αν χρειαστεί απλώνουμε την γκανάζ στην επιφάνεια του κέικ και σερβίρουμε.

Συνεχίστε να διαβάζετε για πιο απολαυστικές συνταγές για επιδόρπια!

Θα λατρέψετε τα «τεμπέλικα» ρολά κανέλας: Είναι γλυκά, αφράτα + φούρνος μικροκυμάτων σε 2 λεπτά

Συνταγές για Mini Bundt Cake που είναι *Σχεδόν* πολύ χαριτωμένες για φαγητό — Οι 7 καλύτερες λιχουδιές μας

Τηγανητές μπουκιές τσιζκέικ: Τραγανό, κρεμώδες, νόστιμο που συνδυάζεται εύκολα