Αυτό το ζαμπόν με ρούμι θα κάνει τους πάντες στο πνεύμα των γιορτών — Τόσο εύκολο + νόστιμο! — 2025
Ένα ζουμερό γλασέ ζαμπόν είναι το αγαπημένο μας χριστουγεννιάτικο δείπνο και φέτος ανακατεύουμε τα πράγματα φτιάχνοντας ένα ζαμπόν με ρούμι. Αυτό είναι σωστό - το να αλείφετε ένα απλό ζαμπόν με σπειροειδή ή κανονικό κόκαλο με γλάσο ρούμι ενισχύει τη γεύση του και του δίνει ένα υπέροχο μπρονζέ φινίρισμα. Έτσι φαίνεται και έχει υπέροχη γεύση! Συνεχίστε να διαβάζετε όπως μας Γυναικείος Κόσμος Η δοκιμαστική κουζίνα μοιράζεται τα κόλπα και τις συνταγές της για να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό και ζουμερό ζαμπόν ρούμι για το γεύμα των διακοπών σας.
Τι είναι το ζαμπόν ρούμι;
Η παρασκευή ζαμπόν με ρούμι περιλαμβάνει το βούρτσισμα ολόκληρου του κομματιού κρέατος με ένα γλάσο με ρούμι καθώς ψήνεται. Το μαγείρεμα του γλάσου είναι ένα βασικό βήμα για την εξάτμιση του αλκοόλ στο ρούμι και την πήξη του συνολικού μείγματος. Αν και η προέλευση του πιάτου συζητείται, είναι αγαπημένο για πολλούς επειδή είναι εύκολο να το φτιάξετε και απογειώνει το συνηθισμένο ζαμπόν στο φούρνο.
Γιατί πρέπει να προσθέσετε ρούμι στο γλάσο ζαμπόν
Οι περισσότερες συνταγές με γλάσο χρησιμοποιούν βασικά προϊόντα όπως μουστάρδα, μπαχαρικά και/ή κονσέρβες φρούτων για να συμπληρώσουν τον πλούτο του καπνιστού ζαμπόν. Αλλά Γυναικείος Κόσμος Διευθυντής Δοκιμαστικής Κουζίνας Σούζαν Κιουσάνο σημειώνει ότι η ανάμειξη σε λίγο ρούμι καθώς μαγειρεύεται το γλάσο προσθέτει άλλη μια στρώση γεύσης και συμπληρώνει τη γλυκύτητα στο γλάσο. Το βαθύ χρώμα του ρούμι μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός όμορφα καστανό χρώματος και στο ζαμπόν. Ενώ η ποσότητα του ρουμιού που χρησιμοποιείτε μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή, ⅓ έως ½ φλιτζάνι είναι συνήθως το γλυκό σημείο για να εμποτίσετε την τολμηρή γεύση του ποτού στο γλάσο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρούμι με ίση ποσότητα μπέρμπον ή κονιάκ.
Το #1 μυστικό του σεφ για τη δημιουργία ενός ζουμερού ψητού ζαμπόν
Για ένα επιπλέον υγρό ψημένο ζαμπόν, η Susan προτείνει να κρατάτε το κρέας σκεπασμένο για το μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας ψησίματος. Προσθέστε λίγο νερό στον πάτο του τηγανιού και κρατήστε το ζαμπόν σκεπασμένο μέχρι να ζεσταθεί και να είναι έτοιμο για γλάσο, εξηγεί. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το ζεσταμένο ζαμπόν, το αλείφουμε με γλάσο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το γλάσο. Μόλις το γλασαρισμένο ζαμπόν ψηθεί πλήρως, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το φούρνο και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τον χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή σας. Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να κόψετε και να σερβίρετε αυτό το γιορτινό ζαμπόν για να το απολαύσετε όλοι!
2 λαχταριστές συνταγές με ζαμπόν με ρούμι
Αν θέλετε να βάλετε ζαμπόν με ρούμι στο μενού του χριστουγεννιάτικου δείπνου σας, σκεφτείτε αυτές τις δύο συνταγές από τη δοκιμαστική κουζίνα μας. Κάθε συνταγή διαθέτει γλάσο ζαμπόν που συνδυάζει την πλούσια, καραμελένια ουσία του ρουμιού με γλυκές και φρουτώδεις κονσέρβες — ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο της γεύσης!
Ζαμπόν ροδάκινο-ρούμι
Steve Lalich/Getty
Το γλάσο κονσέρβας με αιχμηρό ροδάκινο προσθέτει μια νότα γλυκύτητας σε αυτό το ζουμερό ζαμπόν με φιλί Dijon.
Συστατικά:
jodie sweetin john stamos
- 1 (7 έως 8 λίβρες) καπνιστό ζαμπόν σε φέτες
- ½ φλιτζάνι κονσέρβες ροδάκινου
- ½ φλιτζάνι ρούμι
- ¼ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα Ντιζόν
- ¼ κουτ. μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Στρώστε το μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο. παλτό με μαγειρικό σπρέι. Τοποθετούμε το ζαμπόν, φαρδύ άκρο προς τα κάτω, στο ταψί. Καλύψτε σφιχτά το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 1 ½ ώρα.
- Εν τω μεταξύ, στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε τις κονσέρβες, το ρούμι, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Σε μέτρια φωτιά, αφήστε να σιγοβράσει. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. αφήστε να κρυώσει.
- Ξεσκεπάστε ζαμπόν? αλείφουμε με το μισό γλάσο. Ψήνετε μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος μακριά από τα κόκαλα στους 140°F, περίπου 15 λεπτά. Αλείφουμε με το υπόλοιπο γλάσο. Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.
- 1 (7 έως 8 λίβρες) καπνιστό ζαμπόν με κόκαλα
- ⅓ φλιτζάνι κονσέρβες ανανά
- ⅓ φλιτζάνι ρούμι
- ¼ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο, ξεφλουδισμένο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Στρώστε το μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο. παλτό με μαγειρικό σπρέι. Τοποθετούμε το ζαμπόν, φαρδύ άκρο προς τα κάτω, στο ταψί. Καλύψτε σφιχτά το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 1 ½ ώρα.
- Εν τω μεταξύ, στην κατσαρόλα, συνδυάστε τις κονσέρβες, το ρούμι, τη ζάχαρη, το ξύδι και τη δάφνη. σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρά, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά? ανακατεύουμε με τζίντζερ. Αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
- Ξεσκεπάστε ζαμπόν? αλείφουμε με το μισό γλάσο. Ψήνετε, ακάλυπτα, μέχρι να εισαχθεί το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος μακριά από τα κόκαλα στους 140°F, περίπου 15 λεπτά. Αλείφουμε με το υπόλοιπο γλάσο. Αφήστε να ξεκουραστεί 15 λεπτά. πριν από το σκάλισμα.
Ζαμπόν γλασέ με ανανά-ρούμι
LauriPatterson/Getty
Το γλυκό και αλμυρό γλάσο μας ζωντανεύει αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο που σερβίρεται νόστιμο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:
είναι η δυναστεία πάπιας
Κατευθύνσεις:
Μπόνους: Σάλτσα σταφίδας για ζαμπόν
Ως ένα νεύμα στον κλασικό συνδυασμό γεύσης ρούμι σταφίδας, σερβίρετε το ζαμπόν σε φέτες με αυτή τη σιροπιαστή σάλτσα σταφίδας από το Κανάλι YouTube Betty's Kitchen . Είναι μια άξια wow προσθήκη στη γιορτινή σας εξάπλωση!
Για συνοδευτικά που μπορείτε να απολαύσετε με το ζαμπόν με ρούμι , κάντε κλικ για αυτές τις νόστιμες συνταγές:
Ο σεφ αποκαλύπτει την ανταλλαγή 1 $ που κάνει τον πουρέ πατάτας εξαιρετικά πλούσιο και κρεμώδη
Καρότα με αέρα: Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη καραμελωμένη παρτίδα σε μόλις 12 λεπτά
Το εξαιρετικά εύκολο κόλπο του σεφ μαγειρεύει νόστιμα τρυφερά λαχανικά στο μισό χρόνο