Θέλετε ένα πιο τραγανό Mac και τυρί; Το ψήνουμε σε λαμαρίνα — 2025

Ας είμαστε ειλικρινείς: Όταν το mac and cheese σερβίρεται στο τραπέζι των Ευχαριστιών, όλοι βάζουν το βλέμμα τους σε ένα γωνιακό κομμάτι. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι το καλύτερο μέρος: κρεμώδη, λιωμένα μακαρόνια ψημένα και ζεστά κάτω από ένα τραγανό, ελαφρώς τραγανό επάνω στρώμα με χρυσοκαφέ άκρες. Είναι η τέλεια μπουκιά. Δυστυχώς, ένα τυπικό ταψί δεν επιτρέπει σε κάθε επισκέπτη να απολαύσει αυτό το τέλειο κομμάτι — επειδή υπάρχουν τόσες πολλές γωνίες σε ορθογώνιο 9 x 13 ιντσών. Υπάρχει όμως εναλλακτική. Η παρασκευή του mac and cheese σας σε ένα ταψί μειώνει το βάθος του πιάτου και δημιουργεί περισσότερο όγκο στην επιφάνεια, που δίνει μια ομοιόμορφη, χρυσοκάστανη κρούστα παντού. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα.

marie osmond πριν από την απώλεια βάρους

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος;

Το ψήσιμο αυτού του πιάτου σε ένα τυπικό ταψί ασφαλές για φούρνο περιορίζει την επιφάνεια ώστε το τυρί να σχηματίσει μια καφέ κρούστα. Ωστόσο, το ψήσιμο του mac and cheese σε ένα ταψί, κάνει κάθε κομμάτι ένα κομμάτι με τραγανές άκρες. Αυτό οφείλεται στις φαρδιές, επίπεδες διαστάσεις του φύλλου ψησίματος, που επιτρέπει επίσης στο πιάτο να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. (Για να καθαρίσετε καλά και να προετοιμάσετε το ταψί σας για τη μεγάλη μέρα, χρησιμοποιήστε αυτό έξυπνο χακάρισμα .)

Πώς να φτιάξετε Sheet Pan Mac and Cheese

Ree Drummond's Συνταγή για ταψιά μακ και τυρί πηγαίνει από φούρνο σε τραπέζι σε μόλις 20 λεπτά. Χρησιμοποιεί μια ποικιλία τυριών, συμπεριλαμβανομένης της παρμεζάνας και του τσένταρ, για να δώσει στο πιάτο μια έντονη, πικάντικη γεύση. Η συνταγή απαιτεί γαρνίρισμα του mac and cheese με βασιλικό, που προσθέτει μια νότα γλυκάνισου και εξισορροπεί τον πλούτο του τυριού. Εδώ είναι η ανατροπή του Drummond σε αυτό το αγαπημένο προϊόν των διακοπών:

Συστατικά:

• 2 (12 ουγγιές) κουτιά εβαπορέ γάλα
• 1 φλιτζάνι επεξεργασμένο τυρί σε κύβους, όπως Velveeta
• 2 ½ φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
• 2 ½ φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
• Αλάτι kosher
• 1 κιλό μακαρόνια, ψημένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι, για το τηγάνι
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

Προετοιμασία: 25 λεπτά Μάγειρας: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Απόδοση παραγωγής: 6 έως 8 μερίδες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετούμε το μισό ταψί στο φούρνο να ζεσταθεί.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε γάλα εβαπορέ, επεξεργασμένο τυρί, ένα φλιτζάνι τσένταρ, ένα φλιτζάνι γραβιέρα, στεγνή μουστάρδα, καυτερή σάλτσα και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και το μείγμα να γίνει λείο, για 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα τυριού. ανακατεύουμε να επικαλυφθεί και ανακατεύουμε.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε παρμεζάνα με το υπόλοιπο 1 ½ φλιτζάνι τσένταρ και 1 ½ φλιτζάνι γραβιέρα.
4. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και ψεκάζετε προσεκτικά με μαγειρικό σπρέι. Ρίχνουμε το mac and cheese από την κατσαρόλα στη λαμαρίνα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
5. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα τυριών από πάνω. Ψήστε μέχρι να λιώσει τελείως η επικάλυψη τυριού και το μείγμα να αφρατέψει, 15 με 20 λεπτά.
6. Βγάζουμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.

Μια τελευταία λέξη πριν το μαγείρεμα

Το Mac and cheese είναι, κατά την ταπεινή μου γνώμη, τόσο απαραίτητο σε ένα γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών όσο η γαλοπούλα (ειδικά αν έχετε επιλεκτικά παιδιά!). Έτσι, κάντε το επιπλέον μίλι για να βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας θα θέλουν δευτερόλεπτα (και τρίτα) από αυτό το τυρί συνοδευτικό. (Για ένα άλλο πεντανόστιμο πιάτο με φύλλο, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή για την πίτσα της γιαγιάς.)

sam elliott φωνητικά υπέρ