Καρυκεύματα για μπριζόλες Texas Roadhouse: Φτιάξτε το στο σπίτι για να απολαύσετε μεγάλη γεύση με λιγότερα χρήματα — 2025

Συχνά μας λένε ότι η μπριζόλα χρειάζεται μόνο αλάτι και πιπέρι για να παράγει νόστιμο κρέας. Σίγουρα, αυτά τα βασικά καρυκεύματα ενισχύουν τη γεύση του κρέατος, αλλά αν λαχταράτε μια μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου, θα χρειαστεί να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στο μείγμα. Πάρτε για παράδειγμα το Texas Roadhouse: Οι μπριζόλες τους τρίβονται γενναιόδωρα με ένα γλυκό αλλά καπνιστό καρύκευμα πριν ψηθεί το κρέας στη σχάρα. Αυτό δημιουργεί ζουμερό κρέας με μια καρυκευμένη κρούστα που δίνει μια γεύση σε κάθε μπουκιά. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το καρύκευμα για μπριζόλες μόνοι σας, κάντε ένα ταξίδι στην αλυσίδα εστιατορίου (και έναν ακριβό λογαριασμό εστιατορίου!) και φτιάξτε μια εκδοχή 5 λεπτών. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια χούφτα μπαχαρικά από το ντουλάπι σας για να ετοιμάσετε ένα καρύκευμα για μπριζόλα που είναι εξίσου καλό με το αληθινό. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για αυτό το μείγμα καρυκευμάτων, το μυστικό για να κολλήσετε στο κρέας και δύο συνταγές που δείχνουν την ευελιξία του.

Τα συστατικά στο καρύκευμα για μπριζόλα Texas Roadhouse

Αυτό το πολύτιμο καρύκευμα για μπριζόλα περιέχει ένα μείγμα από πάπρικα, ζάχαρη, αλάτι, αφυδατωμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Αυτό που κάνει αυτό το καρύκευμα ξεχωριστό είναι ο συνδυασμός καπνιστών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων που συμπληρώνουν κάθε κομμάτι μπριζόλας.

Το #1 μυστικό για τέλεια καρυκευμένες μπριζόλες

Το καρύκευμα είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε κάθε κομμάτι κρέατος - αλλά αν αυτό το μείγμα μπαχαρικών δεν κολλάει και δεν επικαλύπτει ομοιόμορφα τη μπριζόλα σας, αυτή η προσπάθεια είναι μάταιη. Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους τα μείγματα καρυκευμάτων δεν προσκολλώνται στην επιφάνεια του κρέατος είναι η συσσώρευση. Αυτό συμβαίνει όταν τα μπαχαρικά εκτίθενται στον αέρα, την υγρασία ή τις αλλαγές θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα οι κόκκοι να κολλούν μεταξύ τους αντί να παραμένουν χωριστά. Η συσσώρευση καθιστά δύσκολη την ομοιόμορφη κατανομή των καρυκευμάτων σε όλη τη μπριζόλα, με αποτέλεσμα το κρέας να έχει περιοχές που είναι είτε υποκαρυκισμένες είτε υπερκαρυκευμένες.

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να το αποφύγετε ενσωματώνοντας ένα βασικό υλικό ψησίματος στο μείγμα μπαχαρικών: άμυλο καλαμποκιού. Το άμυλο καλαμποκιού δρα ως αντισυσσωματικός παράγοντας , που εμποδίζει τα μπαχαρικά να συσσωματωθούν, Κιμ Μπένσον , blogger στο Τρελά καλές συνταγές , λέει. Απορροφά επίσης την υγρασία, οπότε το μείγμα δεν θα υγραίνει αν εκτεθεί σε λίγη υγρασία.

Εκτός από τις αντιπηκτικές του ιδιότητες, η ήπια γεύση του αμύλου καλαμποκιού δεν θα επηρεάσει τη γεύση του μείγματος καρυκευμάτων σας. Δοκιμάστε να προσθέσετε ½ κουτ. άμυλο καλαμποκιού ανά ⅔ φλιτζάνι μείγμα μπαχαρικών. Αυτό διασφαλίζει ότι οι κόκκοι μπαχαρικών δεν θα συσσωρευτούν μεταξύ τους, κάτι που επιτρέπει την κατάλληλη καρύκευση της μπριζόλας για μια πλήρη γευστική κρούστα. μμ!

Μια αντίγραφη συνταγή καρυκευμάτων για μπριζόλες Texas Roadhouse

Για ένα καρύκευμα για DIY μπριζόλα εμπνευσμένο από το Texas Roadhouse, ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή από Τζάκσον Έντουαρντ , ειδικός στη μαγειρική και ιδρυτής του JacksonStBBQHouston.com . Όπως με κάθε σπιτικό μείγμα καρυκευμάτων, μπορείτε να προσαρμόσετε τις μετρήσεις σύμφωνα με τα επιθυμητά επίπεδα γλυκών, πικάντικων και πικάντικων γεύσεων. (Κάντε κλικ για να μάθετε εάν τα καρυκεύματα λήγουν ή όχι.)

νεράιδα νονά κόσμος disney

Σπιτικό καρύκευμα για μπριζόλες

Michelle Lee Photography/Getty Images

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι kosher
• 2 κουταλιές της σούπας. μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη κρεμμυδιού
• 1 TB. πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας. δεντρολίβανο ξερό, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη
• ½ κουτ. άμυλο καλαμποκιού

Κατευθύνσεις:

Ενεργός:5 λεπτά Συνολικός χρόνος:5 λεπτά Απόδοση παραγωγής:περίπου ⅔ φλιτζάνι

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν πλήρως.
2. Χρησιμοποιήστε το καρύκευμα αμέσως στη συνταγή ή ρίξτε το σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το σε δροσερό και ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 3 χρόνια. (Κάντε κλικ για την ιστορία μας που αναφέρεται στο if το καρύκευμα λήγει και πώς να το διατηρήσετε φρέσκο.)
   
   Δώρο: Για πρόσθετη γεύση και τρυφερότητα, αφήστε το καρύκευμα να καθίσει πάνω στο κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

2 συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα για μπριζόλα αντιγραφή

Η δοκιμαστική κουζίνα μας λατρεύει να χρησιμοποιεί καρυκεύματα για μπριζόλες για να καρυκεύει κομμάτια όπως το ψαρονέφρι, καθώς είναι άπαχο αλλά γρήγορο και γεμάτο πλούσιες, μοσχαρίσιες γεύσεις. Παρακάτω, μπορείτε να βρείτε δύο συνταγές που είναι ιδανικές για να δοκιμάσετε όταν θέλετε να μαγειρέψετε με αυτό το καρύκευμα για μπριζόλα DIY!

Σάντουιτς με φιλέτο και κρεμμύδι

Lewis-Harrison/Getty Images

Το εμφιαλωμένο dressing βαλσάμικο είναι το μυστικό συστατικό που κάνει τη ζουμερή μπριζόλα ακόμα πιο νόστιμη.

Συστατικά:

Drew Carey τιμή είναι σωστό συμβόλαιο

• ½ φλιτζάνι εμφιαλωμένη βινεγκρέτ βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1 κιλό φιλέτο φιλέτο χωρίς κόκαλα
• ⅓ φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 κουτ. καρύκευμα για μπριζόλα
• 8 φέτες ψωμί πολύσπορο ή λευκό
• 1 φλιτζάνι παντζάρια στραγγισμένα σε φέτες, από 15-oz. μπορεί (προαιρετικά)
• 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 2 φλιτζάνια baby ρόκα

Κατευθύνσεις:

Ενεργός:35 λεπτά Συνολικός χρόνος:2 ώρες, 35 λεπτά + χρόνος προετοιμασίας γκριλ Απόδοση παραγωγής:4 μερίδες

1. Τοποθετήστε το dressing και το δεντρολίβανο σε μεγάλη πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. προσθέστε μπριζόλα. Τσάντα σφραγίδα? κρυώστε για 2 ώρες, γυρίζοντας τη σακούλα αρκετές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα και το σκόρδο. Αποθεματικό.
2. Σε μέτριο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια? μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 10 με 12 λεπτά. Προσθέστε 1⁄2 φλιτζάνι νερό? μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Κάλυμμα; μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστεί το νερό, για 12 έως 15 λεπτά.
3. Προετοιμάστε τη σχάρα για μαγείρεμα σε μέτρια-υψηλή άμεση φωτιά. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα. πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, στεγνώστε τη μπριζόλα. τρίψτε με καρυκεύματα. Ψήστε, αναποδογυρίζοντας μία φορά, 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια-σπάνια. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψουμε.
4. Απλώστε το κρατημένο μείγμα μαγιονέζας στη μία πλευρά των φετών ψωμιού. επάνω στο μισό με παντζάρια (αν χρησιμοποιείτε), μετά ντομάτες, μπριζόλα, κρεμμύδια και ρόκα. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο ψωμί, με τη μαγιονέζα προς τα κάτω.

Σαλάτα με μπριζόλα και κινόα

Gollykim/Getty Images

Η γεμάτη πρωτεΐνες κινόα κάνει αυτό το πιάτο εξαιρετικά χορταστικό, αλλά μη διστάσετε να το αλλάξετε με κουσκούς ή ρύζι αν προτιμάτε.

Συστατικά:

• ⅔ φλιτζάνι κινόα
• 1 λίβρα φιλέτο μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα, πάχους 1 ίντσας
• 1 κουτ. + 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. καρύκευμα για μπριζόλα
• ¼ φλιτζάνι κονσέρβες κεράσι
• 4 κουτ. βαλσάμικο ξύδι
• 1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο + ¼ φλιτζάνι ολόκληρα φύλλα φρέσκου μέντας
• ⅓ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις:

• Προετοιμάστε τη σχάρα για μαγείρεμα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. αφήστε να κρυώσει. Τρίψτε τη μπριζόλα με 1 κουτ. λάδι και 1 κουτ. καρύκευμα. Ψήστε τη μπριζόλα, αναποδογυρίζοντας μία φορά, 6 έως 7 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια-σπάνια ή μέχρι να γίνει το επιθυμητό. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά. φέτα.
• Κονσέρβες μπριζόλας? ανακατεύουμε με το ξύδι και το υπόλοιπο λάδι και καρυκεύματα. Προσθέστε κινόα, κεράσια, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο δυόσμο. Σερβίρετε μπριζόλα πάνω από σαλάτα με καρύδια και ολόκληρα φύλλα μέντας πασπαλισμένα από πάνω.

---

Συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερες συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε την πιο ζουμερή μπριζόλα!

Συμβουλές για μπριζόλες κοστίζουν 50% λιγότερο από το Ribeye και γεύονται ακόμα πιο νόστιμα — ο σεφ αποκαλύπτει το μυστικό για ζουμερά αποτελέσματα

Σεφ του δικτύου τροφίμων: Το κόψιμο μιας μπριζόλας *Με αυτόν τον τρόπο εγγυάται τρυφερό και ζουμερό

Αυτό το εκπληκτικό συστατικό είναι το κλειδί για το ψήσιμο της πιο ζουμερής και γευστικής μπριζόλας