Οφέλη της Κομπούχα για τις γυναίκες: Το νόστιμο αφρώδες τσάι μπορεί να θεραπεύσει το έντερο σας και να επιταχύνει την απώλεια βάρους — 2024
Έχετε ακούσει το buzz για το kombucha; Δεν θα εκπλαγήκαμε αν το είχατε - η δημοτικότητα της κομπούχα έχει αυξηθεί αστρονομικά την τελευταία δεκαετία, καθιστώντας την ένα από τα τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους κλάδους παντοπωλείων της στιγμής. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε το ανθρακούχο ρόφημα φρούτων σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο, σε πολλά καφενεία, ακόμη και να προσφέρεται στη βρύση σε ζυθοποιεία και μπαρ. Η αυξανόμενη δημοτικότητά του οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα οφέλη για το σύνολο του σώματος για την υγεία που προσφέρει η κομπούχα, όπως η βελτίωση της υγείας του εντέρου και του ήπατος, τα εντυπωσιακά οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης και η απώλεια βάρους. Όλα αυτά γεννούν το ερώτημα: Τι ακριβώς είναι η κομπούχα και πώς παρέχει τόσο ευρεία οφέλη για την υγεία στις γυναίκες; Ας βουτήξουμε.
Τι είναι το kombucha;
Η Kombucha είναι βασικά τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, εξηγεί David Perlmutter, MD, πιστοποιημένος νευρολόγος και συγγραφέας του Δημιουργός εγκεφάλου. ( Αγορά από το Amazon.com, 23,42 $ ) Και ενώ η κομπούχα μπορεί να είναι μόδα τώρα, αυτό το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση υπάρχει στην πραγματικότητα εδώ και αιώνες. Στην πραγματικότητα, έχει επαινεθεί για τη θετική του επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική υγεία από τότε ήδη από το 220 π.Χ. Πράγματι, χρειάστηκαν πάνω από 2.000 χρόνια για να γίνει εμπορικά επιτυχημένο το ανθρακούχο τσάι.
Μέρος του λόγου για τον χρόνο καθυστέρησης είναι ότι η ιδέα πίσω από την κομπούχα ακούγεται περίεργη - γίνεται μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης που περιλαμβάνει μια μικροβιακή καλλιέργεια που ονομάζεται ΣΚΟΜΠΥ , ένα χαλάκι κυτταρίνης που φιλοξενεί μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζυμομυκήτων. (Είναι παρόμοια ιδέα με το ορεκτικό για προζύμι.) Κατά τη διάρκεια μερικών εβδομάδων, το SCOBY ζυμώνεται σε ζαχαρούχο τσάι μέχρι να φτάσει στην ιδανική ισορροπία ενανθράκωσης, περιεκτικότητας σε αλκοόλ και αυτή τη χαρακτηριστική γλυκιά, αφρώδες γεύση χυμού τσαγιού.
Εάν το να πίνετε ένα ποτήρι ζυμωμένα βακτήρια και μαγιά δεν ακούγεται ακριβώς τα δικα σου φλιτζάνι τσάι, καθίστε καλά. Για πολλούς ανθρώπους, η κύρια έλξη της κομπούχα δεν είναι η γεύση αλλά τα μυριάδες οφέλη για την υγεία που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση της.
Ποια είναι τα οφέλη της κομπούχα για τις γυναίκες;
Οφέλη για την υγεία της Κομπούχα: δραματικά βελτιωμένη πέψη
Καθώς μεγαλώνουμε, η δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα φαίνεται να γίνονται όλο και πιο συχνά. Αυτό δεν είναι ασυνήθιστο - αλλαγές στο πεπτικό σύστημα έλα με την ηλικία , και μπορεί γρήγορα να γίνει μέρος της καθημερινότητάς σας. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει πιο εύκολο να αντιμετωπιστούν αυτοί οι πόνοι στο στομάχι και τα γαστρεντερικά προβλήματα. Εκεί μπαίνει η κομπούχα: Η κομπούτσα παρέχει υγιή προβιοτικά όταν καταναλώνεται, εξηγεί ο Δρ Perlmutter. Τα αποτελέσματα που προάγουν την υγεία περιλαμβάνουν τη μείωση της φλεγμονής και τη βελτίωση της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας.
Αυτό όχι μόνο βοηθά στην πέψη, αλλά ενισχύει επίσης τη συνολική υγεία του εντέρου σας. Αυτό επειδή αυτά τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας των κυττάρων του στομάχου και του εντέρου, να διατηρήσει μια υγιή φλεγμονώδη απόκριση και γενικά να βοηθήσει το σώμα να κάνει αυτό που υποτίθεται ότι πρέπει να κάνει όταν πρόκειται για την πέψη των τροφών.
Τα προβιοτικά βακτήρια που ζουν στο έντερο είναι θεμελιωδώς σημαντικά για την υγεία και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, λέει ο Δρ Perlmutter. Και πολλοί από τους σημαντικούς τύπους βακτηρίων που βοηθούν στο έντερο βρίσκονται στο kombucha. Επιπλέον, πίνοντας kombucha (μαζί με την κατανάλωση άλλων ειδών τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση) συμπληρώνει το έργο αυτών των φυσικών βακτηρίων στο έντερό σας, ενισχύοντας τα υγιή αποτελέσματα.
Οφέλη για την υγεία της Kombucha: αβίαστη απώλεια βάρους
Η ομαλή πλεύση στο μπάνιο δεν είναι το μόνο πράγμα της κομπούχα προβιοτικά μπορώ να βοηθήσω. Μπορεί επίσης να υποστηρίξει την απώλεια βάρους. Όλα επιστρέφουν σε εκείνα τα υγιή βακτήρια, τα οποία μπορούν διασπούν τις φυτικές ίνες, επηρεάζουν την όρεξη και ρυθμίζουν την απορρόφηση λίπους . Με άλλα λόγια, τα προβιοτικά μπορούν να σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι το σώμα σας απορροφά όσο το δυνατόν περισσότερα από τα καλά και όσο το δυνατόν λιγότερα από τα κακά πράγματα - και ότι αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι σκέψεις του Dr. Perlmutter; Τα προβιοτικά, κατά τη γνώμη μου, πρέπει να θεωρούνται κεντρικό μέρος σε κάθε ολοκληρωμένο πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Σχετίζεται με: Η κομπούτσα βοηθά στην απομάκρυνση των μολύνσεων από ζυμομύκητες λέει ο Ob/Gyn
Αλλά τα προβιοτικά δεν είναι το μόνο συστατικό της kombucha που μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους. Εάν το SCOBY ζυμωθεί σε πράσινο τσάι, η κομπούχα που θα προκύψει θα περιέχει πολλές από τις ίδιες φυτικές ενώσεις - και οφέλη για την υγεία - με το πράσινο τσάι. Συγκεκριμένα, θα είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τον αριθμό των θερμίδων που καίτε. Τα προϊόντα που παράγονται από τα προβιοτικά έχουν άμεση επίδραση όσον αφορά τη μείωση της όρεξης, προσθέτει ο Δρ Perlmutter, οπότε προσέξτε την κομπούχα με βάση το πράσινο τσάι εάν προσπαθείτε να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά.
Η κομπούτσα που παρασκευάζεται με πράσινο τσάι είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την απώλεια βάρουςΣτούντιο/Shutterstock 5 δευτερολέπτων
Οφέλη για την υγεία της Kombucha: βοήθεια για λιπώδη ηπατική νόσο
Έρευνα στο International Journal of Molecular Science που έγινε σε αρουραίους υποδηλώνει ότι τα αντιοξειδωτικά της κομπούχα μπορεί να βοηθήσουν μειώσει την ηπατική τοξικότητα και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, μόρια που διαταράσσουν τον τρόπο που υποτίθεται ότι λειτουργεί το σώμα μας. Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας συζητούν συνήθως τα αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα όπως τα βατόμουρα, τα σμέουρα, το λάχανο και η μαύρη σοκολάτα. Αλλά η κομπούχα έχει αποδειχθεί ότι παρέχει ώθηση και στην υγεία. Στη μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το ποτό που είχε υποστεί ζύμωση μείωσε τις επιπτώσεις μιας κατάστασης γνωστής ως μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος, κατά την οποία το συκώτι συσσωρεύει πάρα πολύ λίπος. (Κάντε κλικ για να βρείτε περισσότερους απλούς τρόπους πρόληψης της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος .) Σε άλλη έρευνα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κομπούχα μπορεί να βοηθούν στην αποκατάσταση της βλάβης που προκαλείται στο συκώτι από το παυσίπονο ακεταμινοφαίνη .
Οφέλη για την υγεία της Κομπούχα: υψηλότερη καλή χοληστερόλη + χαμηλότερη κακή χοληστερόλη
Η χαλάρωση με ένα ποτήρι kombucha είναι ένας απλός τρόπος για να αποφύγετε το πρόβλημα της χοληστερόλης. Η πίστωση πηγαίνει στο υγιεινό πράσινο τσάι με τα οποία παρασκευάζονται μερικά κομπούχα. Το ποτό είναι γεμάτο με ευεργετικές ενώσεις όπως πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, εξηγεί ο Δρ Perlmutter. Αυτό μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της καλής HDL χοληστερόλης σας. Το πράσινο τσάι, και επομένως η κομπούχα που έχει ζυμωθεί σε πράσινο τσάι, μπορεί επίσης βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης των σωματιδίων της χοληστερόλης , το οποίο βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης LDL υπό έλεγχο.
Οφέλη για την υγεία της Κομπούχα: Σταθερότερο σάκχαρο στο αίμα
Η διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας σε ομοιόμορφη καρίνα αποτρέπει τις πτώσεις ενέργειας, τις εναλλαγές της διάθεσης και τον διαβήτη. Και η kombucha μπορεί να βοηθήσει να γίνει αυτό ακριβώς. Αυτό συμβαίνει επειδή το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση ρυθμίζει την απορρόφηση των υδατανθράκων και διατηρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά μετά τα γεύματα, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ.
Πώς φτιάχνεις την κομπούχα;
Ένα από τα καλύτερα στοιχεία για αυτό το ελιξίριο που τονώνει την υγεία είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε προκατασκευασμένη κομπούχα σε παντοπωλεία εάν δεν έχετε χρόνο ή μπορείτε να την φτιάξετε στο σπίτι μέσα σε λίγες εβδομάδες για ένα κλάσμα του τιμή.
Βήμα πρώτο: Φτιάξτε το SCOBY
Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε τη σπιτική σας κομπούχα είναι να αγοράσετε ή να φτιάξετε ένα SCOBY. Αυτός είναι ο συνδυασμός βακτηρίων και μαγιάς που ξεκινά κάθε παρτίδα κομπούχα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα όπως Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter ( Αγορά από το Amazon.com, 13,49 $ ), ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
- 7 φλιτζάνια νερό
- ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 4 φακελάκια μαύρου τσαγιού με καφεΐνη
- 1 φλιτζάνι κομπούχα χωρίς γεύση και χωρίς παστερίωση
- Ένα τυρόπανο ή φίλτρο καφέ
- Λαστιχάκια
Για να φτιάξετε ένα SCOBY, πρέπει πρώτα να φτιάξετε γλυκό τσάι. Βράζουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φακελάκια τσαγιού και βράστε τα για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν αφήσετε το νερό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το κρύο τσάι σε ένα μεγάλο βάζο και, στη συνέχεια, προσθέστε την κομπούχα που αγοράσατε από το κατάστημα. Σκεπάζετε με πετσέτα ή φίλτρο καφέ και στερεώνετε με λαστιχάκια. Αφήστε το βάζο κάπου σε θερμοκρασία δωματίου στο σκοτάδι για μία έως τέσσερις εβδομάδες μέχρι να σχηματιστεί το SCOBY. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν δείτε ένα στρώμα ¼ έως ½ ίντσας στην κορυφή του βάζου. Επιμείνετε στο μαύρο τσάι με καφεΐνη για να ξεκινήσετε, καθώς θα μεγαλώσει καλύτερα το SCOBY σας. Μπορείτε να φτιάξετε kombucha με άλλα είδη τσαγιού αφού έχετε μια δυνατή παρτίδα SCOBY.
Το SCOBY σας πρέπει να έχει πάχος περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσαςstockcreations/Shutterstock
Βήμα δεύτερο: Φτιάξτε την Kombucha
Μόλις αποκτήσετε το SCOBY σας, ήρθε η ώρα να ζυμώσετε την πρώτη σας παρτίδα κομπούχα. Πρώτα, φτιάξτε μια παρτίδα γλυκού τσαγιού, όπως ακριβώς κάνατε παραπάνω όταν καλλιεργούσατε το SCOBY σας. (Αυτή τη φορά, είναι εντάξει να χρησιμοποιήσετε πράσινο τσάι αν θέλετε!) Στη συνέχεια, αφαιρέστε το SCOBY και δύο φλιτζάνια από το υγρό στο οποίο αναπτύχθηκε (γνωστό ως starter kombucha) πριν αδειάσετε το υπόλοιπο βάζο. Προσθέστε το νέο σας γλυκό τσάι, το ορεκτικό kombucha και το SCOBY σας στο βάζο.
τι φορούν οι άνθρωποι τη δεκαετία του '80
Κομπούχα ζύμωση με SCOBYP-φωτογραφία/Shutterstock
Καλύψτε και κλείστε το βάζο άλλη μια φορά και αφήστε το να ζυμωθεί στο σκοτάδι για έξι έως 10 ημέρες. Στις έξι ημέρες, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε τη γεύση της παρτίδας σας μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό επίπεδο γλυκιάς και ξυδιάς γεύσης. Το τελευταίο βήμα είναι μια δεύτερη ζύμωση και θα χρειαστείτε βάζα κονσερβοποίησης για αυτό. Προσθέστε την κομπούχα που έχετε φτιάξει μέχρι τώρα σε αυτά τα βάζα, μαζί με 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. χυμό φρούτων και 1 με 2 κουτ. γλυκαντικό για κάθε φλιτζάνι κομπούχα. Εμφιαλώστε, σφραγίστε και ζυμώστε αυτό το μείγμα για άλλες τρεις έως 10 ημέρες. Μετά από αυτό, είστε έτοιμοι να απολαύσετε τη δημιουργία σας!
Προτιμάτε έναν οδηγό βίντεο; Ελέγξτε αυτό:
Ποιες άλλες τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας;
Πολλά από τα οφέλη για την υγεία της kombucha προέρχονται από το διαδικασία ζύμωσης , που περιέχει αυτό το ανθρακούχο ποτό γεμάτο προβιοτικά. Αλλά η κομπούχα δεν είναι το μόνο φαγητό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχουν δύο άλλα δημοφιλή τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση εκεί έξω που δίνουν ώθηση στο σώμα σας και μπορείτε να τα βρείτε ακριβώς στους διαδρόμους του παντοπωλείου σας.
Κίμτσι
Αν έχετε φάει ποτέ κορεάτικο φαγητό, το πιθανότερο είναι ότι έχετε φάει kimchi. Αυτό το καρυκευμένο και ζυμωμένο λάχανο είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο και ένας σούπερ σταρ απώλειας βάρους, χάρη στο διατροφικό του προφίλ χαμηλών θερμίδων, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι μια υπερτροφή, λέει ο Δρ Perlmutter. Εκτός από την απώλεια βάρους, η επιστήμη που υποστηρίζει τα οφέλη του kimchi για την υγεία είναι εκτεταμένη και περιλαμβάνει συσχέτιση με καλύτερη υγεία του παχέος εντέρου, μειωμένη δυσκοιλιότητα, μείωση της χοληστερόλης και ακόμη και την προαγωγή της υγείας του δέρματος.
Σχετίζεται με: Είναι το Kimchi Superfood; Ναί! Το κορεατικό «Sauerkraut» είναι ένα φυσικό προβιοτικό χρυσωρυχείο
Στην πραγματικότητα, μόνο μία μερίδα kimchi περιλαμβάνει βιταμίνες Β6, C και Κ, φυλλικό οξύ, σίδηρος, νιασίνη και περισσότερα από 34 αμινοξέα . Και αυτό δεν υπολογίζει καν όλα τα οφέλη για την υγεία των προβιοτικών που αποκτώνται μέσω της ζύμωσης.
Το Kimchi είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην κορεάτικη κουζίναnaito29/Shutterstock
Ξυνολάχανο
Το Kimchi δεν είναι το μόνο είδος λάχανου που έχει υποστεί ζύμωση που μπορείτε να φάτε. Το ξινολάχανο, ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται με τεμαχισμό και ζύμωση λάχανου σε βακτήρια γαλακτικού οξέος, προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Όπως το kimchi, η κατανάλωση ξινολάχανου έχει συσχετιστεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, σημειώνει ο Δρ Perlmutter.
Το ξινολάχανο είναι μια πλούσια πηγή προβιοτικών και βοηθά στην υποστήριξη ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου . Το ζυμωμένο λαχανικό είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες C και K, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν σε ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα .
Επιπλέον, το ξινολάχανο έχει μια μοναδική και πικάντικη γεύση, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Μπορείτε να το στρώσετε σε ένα σάντουιτς, να το ρίξετε σε μια σαλάτα, να το φάτε με brats, πουρέ πατάτας ή κεφτεδάκια ή να το προσθέσετε σε ένα μπολ με ρύζι.
Για περισσότερα σχετικά με το kombucha, δείτε αυτές τις ιστορίες:
6 τρόποι να πίνετε αναζωογονητικά τάρτα τσαγιού κομπούτσα μπορεί να ωφελήσει τη συνολική υγεία σας
Μπορεί η Kombucha να κάνει πιο διαχειρίσιμα τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης; Ρωτήσαμε τους ειδικούς
Για περισσότερους τρόπους για να βελτιώσετε την υγεία του εντέρου σας, δείτε αυτές τις ιστορίες:
Αυτό το περιεχόμενο δεν υποκαθιστά επαγγελματική ιατρική συμβουλή ή διάγνωση. Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν ακολουθήσετε οποιοδήποτε σχέδιο θεραπείας .
Το Woman’s World στοχεύει να διαθέτει μόνο τα καλύτερα προϊόντα και υπηρεσίες. Ενημερώνουμε όταν είναι δυνατόν, αλλά οι προσφορές λήγουν και οι τιμές μπορεί να αλλάξουν. Εάν αγοράσετε κάτι μέσω ενός από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια. Ερωτήσεις; Επικοινωνήστε μαζί μας στο shop@womansworld.com .