Ο ανανάς αποτελεί ένα νόστιμο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αλλά αφού φάμε μερικά κομμάτια, μπορούμε να αρχίσουμε να νιώθουμε ένα τσούξιμο στο στόμα μας. Ευτυχώς, υπάρχουν απλοί τρόποι για να προετοιμάσετε φρέσκο ανανά στο σπίτι, ώστε να μην έχει αυτή την υπερβολική όξινη αίσθηση.
Η γλυκιά αλλά πικάντικη γεύση του ανανά και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (131 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σε ένα μόνο φλιτζάνι) καθιστούν δύσκολο να τα παρατήσετε στο παντοπωλείο. Ωστόσο, όταν έρθει η ώρα να απολαύσετε ένα μπολ με το τροπικό φρούτο, η αίσθηση μυρμηγκιάσματος μπορεί να είναι μια πραγματική απόδραση. Σύμφωνα με Ιατρικές ειδήσεις σήμερα , αυτό οφείλεται σε ένα ένζυμο μέσα στον ανανά που ονομάζεται βρομελίνη. Εκτός από το να κάνει το στόμα μας να αισθάνεται περίεργο, η βρομελίνη μπορεί να είναι μια φυσική θεραπεία για τη μείωση της φλεγμονής και τη βελτίωση της πέψης (ειδικά σε έντυπο συμπληρώματος ).
Ωστόσο, το ένζυμο αντιδρά με τον βλεννογόνο στη γλώσσα σας καθώς μασάτε τα φρούτα, προκαλώντας ερεθισμό στο στόμα. Επειδή η βρομελίνη διαλύει τον προστατευτικό βλεννογόνο που καλύπτει τη γλώσσα και την οροφή του στόματός σας, η οξύτητα του ανανά είναι ιδιαίτερα ερεθιστική, εξήγησε η Sarah Jampel, μια προγραμματίστρια συνταγών για Καλή όρεξη . Είναι η μία ή δύο γροθιές βρομελίνης και οξέος που πραγματικά οδηγεί την αίσθηση του τσιμπήματος στο σπίτι.
ταινίες matthew mcconaughey woody harrelson
Αν και το φυσικό ένζυμο και η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αναπόφευκτες όταν τρώτε φρέσκο ανανά, υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι για να τον εξουδετερώσετε, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αυτό το νόστιμο φρούτο με τη μπουκιά.
Πώς να φάτε ανανά χωρίς να σας τσιμπάει το στόμα
Ένας τρόπος για να αποτρέψετε αυτό το συναίσθημα είναι να μουλιάσετε τον ανανά σας σε μια αλμυρή άλμη. Michael Tunick, PhD, μοιράστηκε με Τρωω καλα ότι αυτό λειτουργεί επειδή το αλάτι ενεργοποιεί τη βρωμελίνη και αποδυναμώνει την επίδραση του ενζύμου πριν το φάτε.
1 $ το 1960
Για να το κάνετε αυτό, απλά ανακατέψτε ένα φλιτζάνι νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Λάβετε υπόψη αυτή την αναλογία εάν έχετε πολύ ανανά και χρειάζεστε περισσότερο αλατόνερο για να βυθίσετε πλήρως τα φρούτα. Προσθέστε τα φρέσκα κομμάτια ανανά στην άλμη και αφήστε τα να καθίσουν για περίπου ένα λεπτό πριν τα βάλετε σε ένα ξεχωριστό μπολ για το σερβίρισμα. Μην ξεπλύνετε τα φρούτα μετά, καθώς θα απαλλαγούν από το φράγμα αλατιού που εμποδίζει την οξύτητα να προκαλέσει ερεθισμό. Η άλμη αφήνει τα φρούτα με μια αλμυρή αλλά γλυκιά γεύση, οπότε αν αυτός είναι ο αγαπημένος σας συνδυασμός γεύσης, αυτή είναι η τέλεια λύση για εσάς.
Αλλά αν ο παστός ανανάς ακούγεται περίεργος ή πολύ χρονοβόρος, ανώτερος συντάκτης τροφίμων του Lifehacker Η Claire Lower έχει μερικούς άλλους εύκολους τρόπους προετοιμασίας για να απαλλαγείτε από το τσίμπημα. Πρώτον, όταν κόβετε τον ανανά, προτείνει να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον πυρήνα. Αυτό ακούγεται σαν ένα προφανές βήμα, αλλά αυτό το μέρος του φρούτου έχει την υψηλότερη συγκέντρωση βρομελίνης. Η αφαίρεσή του εμποδίζει την είσοδο οποιουδήποτε πλεονάζοντος ενζύμου στον υπόλοιπο ανανά καθώς τον κόβετε και θα σας γλιτώσει από το να αισθανθείτε άβολο ερεθισμό στη γλώσσα ή στο στόμα.
Εάν είστε λάτρης της πίτσας της Χαβάης, είστε τυχεροί γιατί ένας άλλος τρόπος που προτείνει να δαμάσει τη βρομελίνη είναι το μαγείρεμα του ανανά. Αυτό απενεργοποιεί το ένζυμο και αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του φρούτου. Πέρα από μια επικάλυψη πίτσας, είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο φρούτο είτε για ψήσιμο στη σχάρα, είτε για ψήσιμο σε κέικ – δεν υπάρχει έλλειψη τρόπων προετοιμασίας!
Diana ross παιδικά ονόματα
Μαγειρεμένος ανανάς δεν είναι δικό σας; Ο Lower σημειώνει ότι ο συνδυασμός των φρούτων με ένα γαλακτοκομικό προϊόν όπως το γιαούρτι ή το τυρί cottage δίνει στη βρομελίνη μια άλλη πρωτεΐνη για να προσκολληθεί. Αυτό το εμποδίζει επίσης να έρθει σε άμεση επαφή με τη γλώσσα σας και καταπραΰνει τον ουρανίσκο σας καθώς τρώτε. Για να μην αναφέρουμε, είναι ένα υγιεινό σνακ που ικανοποιεί την όρεξή σας.
Με αυτές τις διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία του ανανά, μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε τη γλυκύτητα και τη ζωντανή γεύση του φρούτου χωρίς κανένα τσούξιμο!